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Previous issue date: 2009-10-29 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The dissertation "Gula [Gluttony] Magazine: the formation of taste on
discursive construction" intends to research how food discourses are constituted and
how they are elaborated to form the tastes of contemporary individuals. The
theoretical references are the studies of discursive semiotics, specially the
contributions of the sociosemiotics about taste and the studies of habits and
lifestyles. Therefore this study reflects how the media communication about food
structures sociocultural values on its discourse. The object of analysis has been
elected within the universe of the Gula's magazine covers, since it's beginning until
2008 December. The selection configures a time-line: the first cover (Special
Premiere), the cover at the edition which celebrates its first anniversary (Gula No.
12), the cover at No. 150 (which is called the gluttony), closing with a
commemorative edition of 15 years. Thus, through such editions, we intend to
explore how the magazine structures their discourse trough time, focusing at values
found therein. From the 1980's it is observed an expansion of the presence of the
theme gastronomy at various media. Our central hypothesis infers that this
expansion occurs from the exacerbation of the dismissal of the functional character
of food, configuring aesthetics and consumption functions of food in terms of creating
pleasure and as life experiences. The research can be divided into three stages. At
first, this study reflects about the universe of media in which the magazine and their
contextual, social, historical and semantically relationships are. The second stage is
the analysis of selected covers of Gula, focusing on understanding the discursive
procedures at communication and how it is built in the universe of its peers in
contemporary Brazil. The third, focus on the analysis relationship with history, society
and media, as well as the construction of taste and lifestyles at Gula's discourse and
its peers in contemporary Brazil. The results point to a confirmation of the presented
hypothesis / A pesquisa intitulada "Revista Gula: a formação do gosto na construção
discursiva visa compreender como são construídos os discursos contemporâneos
sobre alimentação e como estes são elaborados de modo a formar os gostos dos
sujeitos. A referência teórica desse estudo é a semiótica discursiva, especialmente
suas contribuições para uma sociossemiótica do gosto, com o estudo dos hábitos e
dos estilos de vida. Assim sendo, tal estudo pensa como a comunicação midiática
sobre a alimentação constitui os valores socioculturais na qual se insere. O objeto de
análise foi eleito dentro do universo das capas da revista Gula, desde o seu início
até o final de 2008. A escolha acatou uma linha cronológica: a primeira capa
(Especial de Estreia); a capa da edição que comemora seu primeiro aniversário
(Gula nº 12), a capa de n° 150 (cuja chamada de capa é a própria gula), fechando
com a edição comemorativa de 15 anos. Assim, percorrendo tais edições, busca-se
estudar como a revista constrói seu discurso ao longo do tempo e como tal discurso
é configurado na sua duratividade, procurando, sobretudo, dar visibilidade aos
valores nela encontrados. Cabe aqui lembrar que tal recorte não exclui referências
às outras edições e nem tampouco às páginas internas das mesmas. Outras capas
e matérias são trazidas ao diálogo, bem como outras publicações da área e os
respectivos contextos culturais, a fim de debater e contrapor-se ao objeto de estudo,
possibilitando a ampliação da reflexão aqui proposta. Considerando que a partir da
década de 1980 passa a ocorrer uma crescente expansão da presença da
gastronomia nas diversas mídias, nossa hipótese central propõe que tal expansão
ocorre a partir da exacerbação da destituição do caráter funcional da alimentação,
passando a configurar como construção estética e de consumo tendo em vista a
criação de prazer e experiências de vida. A pesquisa pode ser dividida em três
momentos. No primeiro momento, reflete acerca do universo da mídia no qual a
revista Gula se insere e nas suas relações contextuais, sociais, históricas e
semanticamente estabelecidas com esse universo. No segundo momento, são
realizadas análises de capas selecionadas da revista Gula buscando compreender
os procedimentos discursivos utilizados na sua comunicação e como esta
publicação se constrói no escopo do universo das revistas de alimentação do Brasil.
No terceiro momento, serão trabalhadas as relações entre os textos estudados, os
universos históricos, sociais e midiáticos, assim como a construção do gosto e dos
estilos de vida presentes no discurso dessa revista e seus pares no Brasil
contemporâneo. Os resultados da pesquisa apontam para uma confirmação da
hipótese apresentada
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:leto:handle/5257 |
| Date | 29 October 2009 |
| Creators | Costa, Ana Beatriz Bueno Ferraz |
| Contributors | Oliveira, Ana Claudia Mei Alves de |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Programa de Estudos Pós-Graduados em Comunicação e Semiótica, PUC-SP, BR, Comunicação |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP, instname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, instacron:PUC_SP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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