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Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII / Recipes of the Regime: dietetics among Indians and Spaniards in México and Peru between the 16th and 17th centuries

O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos. / The work presents an interpretation of the Hipocratic-Galenic tradition in Latin-America using as main supports the natural histories of Francisco Hernández, Juan de Cárdenas, Bernabé Cobo, among others. We take the categories of Indians and Spaniards to search on dietary beliefs and politics in New Spain and Peru at sixteenth and seventeenth centuries. Peoples and American nature representations legitimize, change and refuse local practices using criterions such as temperance and medicinal values of foods.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:teses.usp.br:tde-12092012-103859
Date23 March 2012
CreatorsAlexandre Camera Varella
ContributorsHenrique Soares Carneiro, Ana Raquel Marques da Cunha Martins Portugal, Carlos Roberto Antunes dos Santos, Janice Theodoro da Silva, Gabriela Pellegrino Soares
PublisherUniversidade de São Paulo, História Social, USP, BR
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Sourcereponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP, instname:Universidade de São Paulo, instacron:USP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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