Le vignoble du Beaujolais est l’un des plus connus au monde : sa notoriété s’est construite autour du Beaujolais nouveau, l’un de ses vins sous AOC permettant de faire découvrir le millésime à venir. Le modèle de développement du Beaujolais, fondé historiquement sur la reconnaissance du lien à l’origine, s’est peu à peu concentré sur ce vin primeur. Il a permis un essor fulgurant de la vitiviniculture locale durant la deuxième moitié du 20e siècle, orchestré par l’ensemble des acteurs de la filière. Mais au début du 21e siècle, le vignoble du Beaujolais est touché de plein fouet par la crise socio-économique vitivinicole, notamment due à la mondialisation de la production et les changements des modes de consommation. Les acteurs locaux réinterrogent alors son modèle de développement : dans ce contexte de mutations, comment faire perdurer le vignoble, sa production, son économie ainsi que les éléments identitaires et les aménités territoriales qu’il génère ? Ils doivent gérer un paradoxe spécifique au Beaujolais : si le nom du vignoble est célèbre à travers le monde entier, sa localisation géographique reste approximative, voire méconnue. Les stratégies mises en place allient ainsi compétitivité sur le marché, reconstruction d’une image liée à l’identité territoriale locale et valorisation de la construction sociale des terroirs. Elles engendrent différentes recompositions : de l’espace de production, des liens avec d’autres territoires de proximité (vignobles et bassins de consommation), mais aussi de la gouvernance du vignoble, passant d’une vision sectorielle à une démarche territoriale associant l’ensemble des acteurs locaux. L’approche systémique mise en œuvre dans ce travail apporte une vision globale du vignoble du Beaujolais et de ses stratégies de développement. L’étude des discours, de la construction sociale des identités vécue, vendue et perçue ainsi que les jeux d’acteurs de la gouvernance du système vitivinicole sont au cœur des réflexions. La notion de terroir vitivinicole dans toutes ses composantes est réinterrogée, face aux différentes stratégies locales mises en place. / Beaujolais is one of the best known wine regions in the world : its renown is based on that of Beaujolais nouveau wine, which has an AOC designation, allowing a preview of the vintage. The development of Beaujolais has historically been based on the region of origin but has gradually become focused on this young wine. This has allowed for a rapid expansion of local viticulture throughout the second half of the 20th century, brought about by the actors of the supply chain. However, at the beginning of the 21st century, Beaujolais experienced the full force of the socio-economic crisis affecting viticulture, mainly due to the globalization of production and changing trends for wine consumption. Therefore, local actors are rethinking their development model: in this changing context, how can they sustain the production and economic viability of this wine, as well as the strong local identity and the infrastructure it generates for the region ? There is a specific paradox for Beaujolais: although the name is known all around the world, the geographic location is approximately known or even completely unknown. The strategies that are put in place thus combine competitiveness in the market with an image linked with a local territorial identity and the value of social constructions in « terroirs ». These strategies result in various ways of restructuration : the production area, links with other local areas (vineyards and consumer bases), but also in how the wineries are governed, going from a very segmented vision to a more collective approach, bringing together all the actors from the local area. The systematic approach used in this study provides a global vision of the vineyards of Beaujolais and their development strategies. The current discourse, the social construction of an identity experienced, sold and perceived, as well as the challenges of actors governing the system of viticulture are all at the core of this study. The idea of a « terroir » of viticulture with everything included in this concept is reevaluated, with respect to the different local strategies implemented.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:theses.fr/2012LYO20071 |
| Date | 20 September 2012 |
| Creators | Gibert, Helene |
| Contributors | Lyon 2, Delfosse, Claire |
| Source Sets | Dépôt national des thèses électroniques françaises |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Text |
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