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Previous issue date: 2010-12-01 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This research consists of a study about the process of changing in the alembic cachaça
productive sector in Paraiba from the 90 s. From a drink that was historically considered as
marginal to one that achieved great distinction in the country and in the new drink triers, the
distilled drink from Paraíba suffered a concept changing which symbolically remade it,
according to publicity and modernizing productive apparatus. The tradition destruction that
used to collect the cachaça and put it in old wood containers and colonial mills, which were
referred by José Lins do Rego, is part of the dynamic history of creating, in this perspective, a
new tradition, a hybrid drink, made in mills, bottles, labels and brands, but still with old
symbols, with the genuine and traditional mill image, which now receives different adjectives,
as it became a touristic point, but that keeps memories and new quality cachaça producers.
From the mills selection to the case study it was created an ethnografic investigation, from the
everyday perception to the actions register that dynamize them. During the moonshine
production, the mills create culture and identity place: the diferent drink triers of the cachaça
from Paraíba, the typical cachaceiro (associated to the alcoholism and failure image), the
paraibana cachaça of the interprising farm owner and that was open to changes that do not let
the slavery past define his profile, that delineates, through the new social actors, a new sugar
cane cycle in the country. This modernizing era is an illusion set of the cachaça, that attracts
revelers with costumes related to Apollo, control and refinning in beautiful and small bottles
that save the aphrodisiac liquid. In a growing market, according to the producers evaluation,
the drinking desire or the desire to try the amalgam production and comsuption in a new
aesthetic cachaça. / Este trabalho consiste em um estudo das transformações ocorridas no setor produtivo da
cachaça de alambique da Paraíba a partir da década de 1990. De uma bebida tida
historicamente como marginal a outra que ganha destaque no país e novos degustadores, o
destilado paraibano sofreu uma mudança de conceito que o refez simbolicamente segundo
instrumentos publicitários e produtivos modernizantes. A destruição da tradição que recolhia
a cachaça a barris antigos de madeira e engenhos coloniais, quais os romanceados por José
Lins do Rego, é parte da dinâmica histórica de criar nesta perspectiva, uma nova tradição, um
híbrido, feito novo em moendas, garrafas, rótulos e marcas, mas reapropriado de antigos
símbolos como a própria imagem do genuíno e tradicional engenho que agora merece outros
adjetivos, tornado ponto turístico; a conservar, ao mesmo tempo, lembranças de outrora e
destiladores de novas cachaças de qualidade. A partir de seleção de engenhos para estudo de
caso foi elaborada investigação etnográfica, à percepção do cotidiano, ao registro das ações
que os dinamizam. Os engenhos, na produção de aguardente, criam cultura, mais ainda,
espaço de identidade: a cachaça da Paraíba, de degustadores distintos, em muito, do típico
cachaceiro, associado à imagem de fracasso e alcoolismo; de senhor de engenho
empreendedor e aberto a mudanças que não deixam o passado escravocrata lhes definir a tez,
que demarcam através de novos atores sociais, um novo ciclo da cana-de-açúcar no Estado.
Essa onda modernizante é um bloco das ilusões da cachaça, que atrai foliões com as fantasias
apolíneas da moderação, controle e refinamento em garrafas bonitas e pequenas, a reterem o
líquido dionisíaco. Em um mercado que só cresce, segundo a avaliação dos produtores, a
vontade de beber, ou melhor, de degustar amálgama produção e consumo em nova estética da
cachaça.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/7274 |
| Date | 01 December 2010 |
| Creators | Barbosa, José Luciano Albino |
| Contributors | Diniz, Ariosvaldo da Silva |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Sociologia, UFPB, BR, Sociologia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -4059785220883329941, 600, 600, 600, 600, 7924530373177472305, -5209249961792775243, 3590462550136975366 |
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