El presente proyecto profesional tiene como objetivo principal diseñar un plan estratégico para la
empresa unipersonal María José Catering que le permita superar la crisis en la que se encuentra
desde hace 5 años, la cual se agravó por el COVID-19 y las restricciones impuestas por el
gobierno. Para ello, se realizará un diagnóstico interno de la empresa y el entorno de la misma, y
junto a la revisión de literatura sobre los principales ejes de la investigación se diseñarán una serie
de estrategias para superar la situación actual de la empresa.
El presente proyecto profesional estudia a la empresa unipersonal María José Catering, dedicada
a la organización y ejecución de eventos de catering para instituciones públicas, privadas y
personas naturales. Cabe precisar que actualmente la empresa no está ejerciendo sus funciones
puesto que a partir de marzo del 2020 se vio en la obligación de frenar sus actividades para cumplir
con las disposiciones que puso el estado peruano en su objetivo de minimizar el impacto del
COVID-19 en el país.
A partir de ello, el presente trabajo de investigación buscará diseñar estrategias que permitan
recuperar los ingresos que fueron decayendo en los años previos al COVID-19. Estas estrategias
están enfocadas y alineadas a las nuevas expectativas y tendencias de consumo que han surgido
en el sector gastronómico. Por este motivo, se concluye que una vez que la empresa reaperture
sus actividades y adapte su oferta al plan estratégico diseñado podrá salir de la crisis en la que se
ubica.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/22544 |
| Date | 02 June 2022 |
| Creators | Jaime Barrenecha, Maria Jose, Gonzalez Reyes, Diego Aurelio, Mora Espinoza, Enrique Andre |
| Contributors | Velasquez Salazar, German Adolfo |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ |
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