Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico : elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa)

Description

Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:41:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

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1. (Broch.)
2. COLLA, Eliane. Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico: elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa). 2004. 119 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322507>. Acesso em: 3 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322507

Tags

Biofilme

Morango

Farinhas

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322507
Date	15 April 2004
Creators	Colla, Eliane
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Sobral, Paulo José do Amaral, Menegalli, Florência Cecília, 1944-, Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, Palmu, Patricia Sayuri Tanada
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	119 f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess