Die Studie analyisiert und beschreibt die wissenschaftlichen, lebensreformerischen und gastronomischen Ernährungsdiksurse zur Zeit des Deutschen Kaisereichs mit dem Ziel ein differenziertes Bild kulinarischer Entwicklungen unter den besonderen Bedingungen der entstehenden Konsumgesellschaft herauszuarbeiten.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:DRESDEN/oai:qucosa:de:qucosa:33493 |
| Date | 12 March 2019 |
| Creators | Krüger, Benedikt |
| Contributors | Matzerath, Josef, Technische Universität Dresden |
| Publisher | Thorbecke |
| Source Sets | Hochschulschriftenserver (HSSS) der SLUB Dresden |
| Language | German |
| Detected Language | German |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, doc-type:doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, doc-type:Text |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-791460, qucosa:79146, 2845937-4 |
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