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Previous issue date: 2017-01-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The fruit quality characteristics are altered by the cultivar, maturity stage,
environmental conditions and crop management. In general, the availability of nutrients
for the plants affect the growth, yield and fruit quality. Thus, this work aimed to
evaluate the quality of watermelon with seeds 'Magnum' and seedless 'Style' at different
stages of development grown under different phosphorus levels. The experiment was
established in the municipality of Mossoró-RN, in experimental design of randomized
blocks, with 24 treatments, two phosphorus levels (30 and 130 kg / ha), applied to the
foundation, at a dose of 0 kg P/ha, without development of plants and/or fruits; with two
watermelon cultivars (Magnum and Style) and six stages of development, conferred
after anthesis (AA). For this, the female flowers were marked with different colored
ribbons, starting the fruit harvest in the effective training, 12 days after anthesis (DAA),
and interval of six days to 42 DAA. The following quality characteristics were
evaluated in the fruit flesh firmness (PF), flesh color (L, a * and b *), glucose, fructose,
sucrose, soluble solids (SS), starch, titratable acidity (TA), relationship SS/TA, ascorbic
acid (AA) and lycopene. The treatments were subjected to analysis of variance;
qualitative variables were compared by Tukey test at 5% probability, and the
quantitative regression. In cultivation at 30 kg/ha P2O5, watermelon FP was higher. The
cv. 'Magnum' showed higher fresh weight during development. The coloration a * and b
* increased and the lightness (L *) of the pulp decreased with the development of fruit.
The 'Magnum' watermelon accumulated higher SS; and 30 DAA SS content (11%) was
higher than the watermelon 'Style' (9.8%). Fructose increased to 30 DAA to cv. 'Style'
and 24 DAA for cv. 'Magnum'. Glucose increased to 24.77 DAA for both cultivars, but
the sucrose content of the watermelon 'Magnum' was higher at 42 DAA. The starch
content increased to 36 DAA, but watermelon 'Style' and remained higher content, the
dose of P did not alter this attribute, but in watermelon "Magnum" the cultivation higher
dose of P increased starch content. The SS / TA ratio of fruit was higher for watermelon
'Magnum' 42 DAA. Cultivation with the dose of 30 kg increased the SS/TA ratio of fruit
in commercial maturity. AT fruit decreased from 21,15 DAA and the growing dose of
130 kg/ha P2O5 provided greater AT fruits. The highest lycopene accumulation occurred
in the fruit until 38.65 DAA and was higher in watermelon 'Style'. Ascorbic acid
increased by 30 DAA in watermelon 'Magnum' cultivated with 30 and 130 kg P2O5 and
in watermelon 'Style' varied independently P doses. In both cultivars, there is a decline
in ascorbic acid content from 36 DAA / As características de qualidade dos frutos são alteradas pela cultivar, estádio de
maturação, condições ambientais e manejo da cultura. Em geral, a disponibilidade de
nutrientes para as plantas afetam o seu crescimento, produtividade, qualidade dos frutos.
Desta forma este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de melancia com
semente ‘Magnum’ e sem semente ‘Style’ em diferentes estádios de desenvolvimento
cultivada sob diferentes doses de fósforo. O experimento foi implantado no município
de Mossoró-RN, em delineamento experimental de blocos ao acaso, com 24
tratamentos, sendo duas doses de fósforo (30 e 130 kg/ha), aplicados em fundação, na
dose de 0 kg de P/ha, não havendo desenvolvimento das plantas e/ou frutos, com duas
cultivares de melancia (Magnum e Style) e seis estádios de desenvolvimento, conferidos
após a antese (AA). Para isto, as flores femininas foram marcadas com fitas coloridas
diferenciadas, iniciando-se a colheita do fruto na formação efetiva, 12 dias após a antese
(DAA) e em intervalo de cada seis dias até 42 DAA. As seguintes características de
qualidade foram avaliadas nos frutos: firmeza de polpa (FP), cor da polpa (L, a* e b*),
glicose, frutose, sacarose, sólidos solúveis (SS), amido, acidez titulável (AT), relação
SS/AT, ácido ascórbico (AA) e licopeno. Os tratamentos foram submetidos à análise de
variância; as variáveis qualitativas foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de
probabilidade e as quantitativas, por regressão. No cultivo em dose de 30 kg/ha de P2O5,
foi maior a FP da melancia. A cv. ‘Magnum’ apresentou maior massa fresca durante o
desenvolvimento. As colorações a* e b* aumentaram e a luminosidade (L*) da polpa
diminuiu com o desenvolvimento do fruto. A melancia ‘Magnum’ acumulou maior SS;
e aos 30 DAA o conteúdo de SS (11%) foi superior à melancia ‘Style’ (9,8%). A frutose
aumentou até 30 DAA para cv. ‘Style’ e 24 DAA para cv. ‘Magnum’. A glicose
aumentou até 24,77 DAA para ambas as cultivares, mas o teor de sacarose da melancia
‘Magnum’ foi maior aos 42 DAA. O conteúdo de amido aumentou até 36 DAA, mas a
melancia ‘Style’ manteve maior teor e a dose de P não alterou esse atributo, mas na
melancia ‘Magnum’ o cultivo em maior dose de P aumentou o teor de amido. A relação
SS/AT dos frutos foi maior para a melancia ‘Magnum’ aos 42 DAA. O cultivo com a
dose de 30 kg aumentou a relação SS/AT dos frutos na maturidade comercial. A AT dos
frutos diminuiu a partir de 21,15 DAA e a dose de cultivo de 130 kg/ha de P2O5
propiciou maior AT nos frutos. O maior acumulo de licopeno ocorreu nos frutos até
38,65 DAA e foi maior na melancia ‘Style’. O ácido ascórbico aumentou até 30 DAA
na melancia ‘Magnum’ cultivada com 30 e 130 kg de P2O5 e na melancia ‘Style’ variou
independentemente da dose de P. Em ambas as cultivares, há declínio no teor de ácido
ascórbico a partir de 36 DAA / 2017-01-16
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bdtd.ufersa.edu.br:tede/576 |
| Date | 25 January 2017 |
| Creators | Paiva, Cristiane Alves de |
| Contributors | http://lattes.cnpq.br/3080506260732271, Aroucha, Edna Maria Mendes, Chaves, Sérgio Weine Paulino, Chaves, Sérgio Weine Paulino, Souza, Marcelo Sobreira de |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Programa de Pós-graduação em Fitotecnia, UFERSA, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA, instname:Universidade Federal Rural do Semi-Árido, instacron:UFERSA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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