Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The objective of this study was to evaluate the effect of three carbohydrate sources
(corn, soybean hulls or wheat bran) in the diet on performance, carcass characteristics and
meat and the components are not part of the carcass of steers finished on confinement. We
used 24 steers, crossbred Charolais x Nellore, with initial age of 22 months of initial body
weight 353.2 ± 10.6 kg. The animals were fed a diet with roughage: concentrate 40,2:59,8,
and the volume consisting of sorghum silage. The daily intakes of DM and CP were not
influenced by sources of carbohydrates. Animals fed soybean hulls had higher intake of NDF
and ADF, whereas calves receiving corn consumed higher levels of NFC, and TDN ED.
Animals fed corn or soybean hulls had greater weight gain and better feed conversion than
steers receiving wheat bran. The slaughter weight was similar between the sources of
carbohydrates, averaging 429.81; 433.18 and 430.46 kg for maize, soybean hulls and wheat
bran, respectively. The weight cut sidecut was greater for steers fed corn diet compared with
soybean hulls or wheat bran. The meat from the diet with soybean hulls had better flavor
compared to the wheat bran. The loss of the cooking liquid and cholesterol content were
higher in animals treated with maize as compared to those receiving soybean hulls or wheat
bran. There was no effect of carbohydrate sources on the weights of vital organs and blood.
The absolute and relative weights to the weight of empty body fat of the intestines and rumen
were higher in animals fed with corn. The weight of the omasum was greater for the diet with
wheat bran, while animals fed soybean hulls had higher absolute weight of kidney fat. / Objetivou-se neste estudo avaliar o efeito de três fontes de carboidratos (milho, casca de
soja ou farelo de trigo) na dieta sobre o desempenho, as características da carcaça e da carne e
dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos de corte terminados em
confinamento. Foram utilizados 24 novilhos castrados, mestiços Charolês x Nelore, com
idade inicial de 22 meses e peso inicial de 353,2±10,6 kg. Os animais foram alimentados com
dieta com relação volumoso:concentrado de 40,2:59,8, sendo o volumoso constituído de
silagem de sorgo. Os consumos diários de MS e PB não foram influenciados pelas fontes de
carboidratos. Animais alimentados com casca de soja apresentaram maiores ingestão de FDN
e FDA, enquanto que os novilhos que receberam milho consumiram maiores teores de CNF,
NDT e ED. Animais alimentados com milho ou casca de soja apresentaram maior ganho de
peso e melhor conversão alimentar em relação aos novilhos que receberam farelo de trigo. O
peso de abate foi similar entre as fontes de carboidratos, com médias de 429,81; 433,18 e
430,46 kg, para o milho, casca de soja e farelo de trigo, respectivamente. O peso do corte
costilhar foi maior para os novilhos alimentados com milho em comparação a dieta com casca
de soja ou farelo de trigo. A carne proveniente da dieta com casca de soja apresentou melhor
palatabilidade em relação à do farelo de trigo. As perdas de líquidos à cocção e o conteúdo de
colesterol foram maiores na carne dos animais tratados com milho em relação aos que
receberam casca de soja ou farelo de trigo. Não houve efeito das fontes de carboidratos sobre
os pesos dos órgãos vitais e de sangue. Os pesos absolutos e relativos ao peso de corpo vazio
dos intestinos e da gordura ruminal foram maiores nos animais alimentados com milho. O
peso de omaso foi maior para a dieta com farelo de trigo, enquanto que os animais
alimentados com casca de soja apresentaram maior peso absoluto de gordura renal.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/4328 |
| Date | 16 January 2012 |
| Creators | Freitas, Leandro da Silva |
| Contributors | Brondani, Ivan Luiz, Alves Filho, Dari Celestino, Neiva, José Neuman Miranda, Viegas, Julio, Peixoto, Luiz Antero de Oliveira |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFSM, BR, Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 500400000002, 400, 300, 300, 300, 300, 300, 300, 734f41d9-cb39-4ca4-81e7-b1d776cdc0db, f9f719f8-266c-4e58-b53d-1089e333b4eb, e5834d46-c91a-4bed-a42a-b8fbc60b47ef, 9f703545-6b53-4419-9500-786c18069646, 0f2478af-db45-4dc0-9d7d-88088849fd6b, 47cf5e14-593c-4d2a-8428-f616a7cded1b |
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