Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente / Study on the application of microwaves to the drying of osmotically treated bannanas

Description

Orientador: Antonio Marsaioli Junior / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-08T14:52:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2007 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. PEREIRA, Nadia Rosa. Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente. 2007. 165p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255299>. Acesso em: 8 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255299

Tags

Micro-ondas

Desidratação osmótica

Porosidade

Banana - Secagem

Secagem

Drying

Banana - Drying

Microwaves

Osmotic dehydration

Porosity

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255299
Date	27 April 2007
Creators	Pereira, Nadia Rosa
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Marsaioli Junior, Antonio, 1937-, Junior, Antonio Marsaioli, Silveira., Ana Maria da, Park, Kil Jin, Ahrne, Lilia Maria, Berteli, Michele Nehemy, Hubinger, Miriam Dupas
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	165p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess