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Previous issue date: 2009-10-08 / Examining a specific cutting of the fine chocolate industry communications,
and the esthesics and etologics expressions of their productions, this research analyzes which
are and how they are explored, in packings and institutionalized appearances, the sense effects
manifested in the taste by the chocolate. Purpose to show how they pronounce the taste
(capacity of appreciative apprehension) constructions and flavor (the sensation of the palate)
of the product in the consensus of the fine chocolaterie, being attempted for as the taste of the
chocolate is cultivated and been celebrated by their amateurs. For that, the research
concentrates on the media analysis starting from the apprehension of the taste in their intelligible and sensitive possibilities, through the discursive semiotics of A. J. Greimas,
enlarged by the sociossemiotics studies of E. Landowski and A. C. de Oliveira, as well as for
the plastic semiotics of J.-M. Floch for the analyzes of the aesthetic arrangement of the
construction of products packings and visibilities given to the chocolate through the plastic
articulation.among the materics, eidetics, chromatics and topologics expression formers.
Besides, it interprets the informative capacity of a chocolate's planned production, starting
from the apprehension the sincretism of sensorial orders, unfolded by the presences of the
other, traveling that to do intelective of the taste and of the flavor. This investigation intends,
therefore, to contribute with the sociossemiotics studies of the taste, resells estesics
possibilities in the media communications, thinking the dimensions cognitive, sensitive and
pathemics that produce sense, and, with that, to discuss the pattems of development at the fine
chocolate industry, in a moment of big attention in Brazil, that retakes their cocoa productions
to this market, with an analysis comunicacional and semiotics on the sense effects promoted
by the product classified as pure / Examinando um recorte específico das comunicações da indústria chocolateira fina, e a
expressão dos fazeres estésicos e etológicos de suas produções, esta pesquisa analisa quais são
e como são explorados, em embalagens e aparições institucionalizadas, os efeitos de sentido
manifestados no gosto pelo chocolate. Objetiva mostrar como se articulam as construções de
gosto (capacidade de apreensão apreciativa) e sabor (a sensação do paladar) do produto no
consenso da chocolataria [ma, atentando-se para como o gosto do chocolate é cultivado e
celebrado por seus amadores. Para isso, a pesquisa concentra-se na análise das mídias a partir
da apreensão do gosto em suas possibilidades inteligíveis e sensíveis, por meio da semiótica
discursiva de A. J. Greimas, ampliada pelos estudos sociossemióticos de E. Landowski e A.
C. de Oliveira, assim como pela semiótica plástica de J.-M. Floch para as análises do arranjo
estético da construção de embalagens de produtos e visibilidades dadas ao chocolate por meio
da articulação plástica entre os formantes da expressão matéricos, eidéticos, cromáticos e
topológicos. Além disso, interpreta a capacidade informativa de uma produção chocolateira
planejada, a partir da apreensão do sincretismo das ordens sensoriais, desdobradas pelas
presenças do outro, percorrendo esse fazer intelectivo do gosto e do sabor. Esta investigação,
pretende, portanto, contribuir com os estudos sociossemióticos do gosto, revendo
possibilidades estésicas na comunicação das mídias, pensando as dimensões cognitivas,
sensíveis e patêmicas que produzem sentido, e, com isso, discutir os padrões de
desenvolvimento da indústria chocolateira fina, em um momento de grande atenção inclusive
no Brasil, que retoma suas produções cacaueiras para esse mercado, com uma análise
comunicacional e semiótica sobre os efeitos de sentido promovidos pelo produto classificado
como puro
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:leto:handle/5276 |
| Date | 08 October 2009 |
| Creators | Jesus, Silvia Regina de |
| Contributors | Oliveira, Ana Claudia Mei Alves de |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Programa de Estudos Pós-Graduados em Comunicação e Semiótica, PUC-SP, BR, Comunicação |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP, instname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, instacron:PUC_SP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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