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Previous issue date: 2015-09-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Due to the high postharvest losses of fruit and vegetable, the development of new
technologies, aiming to reduce losses and maintain quality has greatly increased.
Improved packaging can bring great benefits to the whole production chain, including
enhancing shelf life, ensuring quality, and increasing product sale potential. It is
important to know each packaging material properties, such as the barrier properties.
Moreover, recognizing and evaluating the potential use of new technologies, such as
adding metallic nanoparticles to the materials used in packaging production, can
improve their properties and contribute to reduce the high postharvest losses. This
research aimed to develop a simple and effective method for evaluating permeability
of plastic films containing silver nanoparticles used for food storage, as well as to
evaluate their permeability in regular storage conditions. To determine the
permeability of plastic films, permeation chambers were designed and constructed.
Those chambers allow both the gas exchange through a plastic film and permeability
measurements for each specific film. Low density polyethylene (LDPE) and polyvinyl
chloride (PVC) films, with and without silver nanoparticle (NpAg) addition, were
evaluated. The as-prepared permeation chambers were also used to evaluate the
plastic film permeability during storage of strawberries. The results evidence that the
permeation chambers as well as the developed method for measuring the
permeability are efficient and convenient. Such chambers can also be used for many
types of polymeric films. Likewise, the developed method for evaluating the
permeability in storage conditions of fruits and vegetables is effective; thus, it can
assist for planning modified atmosphere packaging applied to different produces.
The difference found in permeability values of the tested films under storage
conditions was up to 50% when compared to the values obtained under experimental
conditions. However, there were no significant permeability differences in films with
NpAg when compared to films without that additive. / Frente às elevadas perdas de frutas e hortaliças, o desenvolvimento de novas
tecnologias, visando redução das perdas e manutenção da qualidade, tem
demonstrando grande crescimento. Melhores condições de embalagem podem
trazer grandes benefícios para toda a cadeia produtiva, aumentando a vida de
prateleira, garantindo a qualidade e ampliando o potencial de comercialização
destes produtos. Conhecer as propriedades de cada material de embalagem, como
suas propriedades de barreira, é de grande importância. Além disto, conhecer e
avaliar o potencial de utilização de novas tecnologias, como a adição de
nanopartículas metálicas aos materiais usados na produção de embalagem, pode
melhorar suas propriedades e contribuir para a redução das elevadas perdas pós-
colheita
atualmente
observadas.
Esta
pesquisa
teve
como
objetivo
o
desenvolvimento de um método simples e eficaz para avaliação da permeabilidade
de filmes plásticos aditivados com nanopartículas de prata e utilizados na
armazenagem de alimentos, bem como a avaliação de sua permeabilidade em
condições práticas de armazenamento. Para a determinação da permeabilidade dos
filmes plásticos, foram projetadas e construídas câmaras de permeação que
permitem a troca gasosa através de um filme plástico e aferição da permeabilidade
específica de cada filme. Foram avaliados filmes de polietileno de baixa densidade
(PEBD) e de policloreto de vinila (PVC), com e sem adição de nanopartículas de
prata (NpAg). As câmaras de permeação construídas foram também utilizadas para
a avaliação da permeabilidade de filmes plásticos durante o armazenamento de
morangos. Os resultados obtidos demonstram que as câmaras de permeação e o
método desenvolvido para aferição da permeabilidade são eficientes e convenientes
para avaliações de permeabilidade, podendo ser utilizado para diversos tipos de
filmes poliméricos. Outrossim, o método desenvolvido para avaliação da
permeabilidade de filmes em condições práticas de armazenamento de frutas e
hortaliças é eficaz e, desta forma, pode auxiliar no planejamento de embalagens
para atmosfera modificada de diversos produtos. Foram observadas diferenças de
até 50% na permeabilidade dos filmes testados em condições de armazenamento,
quando comparado aos valores obtidos em condições experimentais. Todavia, não foram observadas diferenças consideráveis de permeabilidade nos filmes aditivados com NpAg, quando comparados aos filmes sem este aditivo.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufscar.br:ufscar/7358 |
| Date | 25 September 2015 |
| Creators | Carmelo, Luis Gustavo Paulino |
| Contributors | Ferreira, Marcos David, Corrêa, Daniel Souza |
| Publisher | Universidade Federal de São Carlos, Câmpus São Carlos, Programa de Pós-graduação em Biotecnologia, UFSCar |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSCAR, instname:Universidade Federal de São Carlos, instacron:UFSCAR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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