Plan de negocio para implementar un restaurante de platos cocinados de manera artesanal

Description

Pocos restaurantes en Lima crean una experiencia gastronómica alrededor del horno de barro como forma de cocción principal, que lo convierte en una oportunidad de negocio atractivo.

Esta propuesta de negocio tendrá los resultados proyectados siempre que se cumpla la propuesta de valor con los estándares especificados y las proyecciones económico-financieras.

El análisis financiero de este plan de negocio se ha basado en un financiamiento en el que el 40% de capital es de aporte propio y el 60% será financiado. En cuanto a los indicadores obtenidos, se tiene un costo de capital (WACC) de 15.20%, un valor actual neto (VAN) de S/ 1’024,076, una Tasa de retorno (TIR) de 52.83% y un período de recuperación de inversión (PAY BACK) de dos años y diez meses. / Few restaurants in Lima create a gastronomic experience around the clay oven as the main cooking method, which makes it an attractive business opportunity.

This business proposal will have the projected results as long as the value proposal is met with the specified standards and economic-financial projections.

The financial analysis of this business plan has been based on financing in which 40% of capital is self-contributed and 60% will be financed. Regarding the indicators obtained, there is a capital cost (WACC) of 15.20%, a net present value (NPV) of S/ 1’024,076, a Return Rate (IRR) of 52.83% and an investment recovery period (PAY BACK) of two years and ten months. / Trabajo de investigación

Links & Downloads

1. Chávez Trejo, G., García Ayala, M. J., Núñez del Prado Castro, H., & Villavicencio Tarazona, P. F. (2019). Plan de negocio para implementar un restaurante de platos cocinados de manera artesanal (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)). Recuperado de http://hdl.handle.net/10757/648842
2. http://hdl.handle.net/10757/648842
3. 0000 0001 2196 144X

Tags

Restaurantes

Creación de empresas

Plan de negocio

Planificación de la empresa

Investigación de mercados

Alimentos naturales

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/648842
Date	04 November 2019
Creators	García Ayala, María Julia, Núñez del Prado Castro, Héctor, Villavicencio Tarazona, Paul Fernando, Chávez Trejo, Giovana Regina
Contributors	Alania Vera, Ricardo
Publisher	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), PE
Source Sets	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	application/pdf, application/epub, application/msword
Source	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/