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Previous issue date: 2010-07-20 / The Pleurotus species, popularly known as oyster mushroom, are primary decompositers
of woods and others biodegradables wastes. These mushrooms show nutricional
proprieties with higher proteins, essencial aminoacids, unsaturated fat acids, vitamins and
mineral contents, however are becoming as an important food resource. The substrata
identification are the mainly stage in the productivity increase studies in the fungiculture.
The in vitro and in vivo cultures aim to elucidate the optimal conditions of fungi growing
related to a culture media that allow the fast development and increase the productivity.
For Pleurotus spp. the currently strains available, were selected by the use of different
ways of culture, aimed to increase the productivity. Therefore, these works aim to study
the in vitro micelial growth and colonization of substratum and the productivity of three
mushrooms strains in different agricultural wastes. Three experiments were carried out to
reach the objectives, using rice straw, castor bean seed husks and peanut shells as
substrata. In the first experiment, the strains was repicated to a petri dishes, with a solid
medium prepared with the selected substrata, and incubated at 25°C. The mycelial
growing was daily mensured with ruler and at the end of experiment the mycelial biomass
was quantified. In the second experiment was evaluated the colonization capacity under in
vitro conditions. The strains were repicated to the tubes with pasteurized susbtrata and
incubated at 28°C. Were measured, in intervals of 24 hours, the distance of mycelia from
the colonization origin for each tube. In the third experiment were evaluated the
productivity, biological efficiency, the fresh and dry mass and the centesimal composition
of the basidiomata produced in the selected substrata, beyond the carbon/nitrogen ratio in
each substrata before and after the 66 days of cultive. The medium formulated with peanut
shells extract propritiated the higher vegetative growing of Lentinus sajor-caju (PSC01/06)
mycelia. The strain POR01/06 of Pleurotus ostreatoroseus, demonstrate the higher
mycelial growing in the castor bean seed husks extract medium. The wild strain of
Pleurotus pulmonarius grows indifferently in both tested media, moreover shows the
highest mycelial growing that P. ostreatoroseus. The results of second experiment
concludes that the rice straw provides faster colonization of Lentinus sajor-caju when it
compares with the others substrata. The castor bean seed husks and the peanut shells
substrata provides a slowly linear colonization for P. ostreatoroseus. The results of the
third experiment allow to conclude that Lentinus sajor-caju as revealed such the most
promising for the fungiculture, showing 81,13% of biological efficiency. The rice straw
substrata provides the higher productivity and biological efficiency for all tested strains.
The nutricional quality of mushroons varies as the used substratum. P. ostreatoroseus and
P. pulmonarius demonstrated an lower fat content and its basidiomata acumulate more
minerals when it grows in castor bean seed husks. Finally, it is observed that the most
productivity was obtained at the first flow of production for all tested strains. / As espécies de Pleurotus, popularmente conhecidas por cogumelos ostra, são
decompositoras primárias de madeira e outros resíduos vegetais biodegradáveis. Estes
fungos apresentam propriedades nutricionais com elevados teores de proteínas
aminoácidos essenciais, ácidos graxos insaturados, vitaminas e minerais, por isso estão
tornando-se cada vez mais importantes como um recurso alimentar. A identificação de
substratos que permitam o rápido desenvolvimento do micélio fúngico é uma das
principais etapas nos estudos que visam melhorar a produtividade no cultivo de
cogumelos. O cultivo in vitro e in vivo busca elucidar as condições ótimas de crescimento
do fungo visando a seleção de meios de cultura e substratos que permitam o rápido
desenvolvimento e produtividade. Deve-se considerar que no cultivo de Pleurotus spp. as
linhagens atualmente disponíveis, foram selecionadas pelo uso de diferentes meios de
cultura, visando aumento na produtividade. Portanto, este trabalho teve como objetivo
comparar três isolados de cogumelos em diferentes substratos, avaliando-se a velocidade
de crescimento micelial, a biomassa de micélio, a colonização do substrato in vitro e a
produtividade. Para tanto, três experimentos foram realizados, utilizando-se os substratos
palha de arroz, casca da semente da mamona e a casca de amendoim. No experimento
um os isolados foram repicados para meio sólido, em placas de Petri, preparado à partir
de extratos dos três substratos. A incubação ocorreu em estufa a 25°C. O crescimento
miceliano foi medido diariamente com régua e ao final do experimento, recolheu-se e
quantificou-se a biomassa miceliana. No experimento dois foi avaliada a capacidade de
colonização in vitro das linhagens fúngicas, os isolados foram repicados para os
substratos pasteurizados e acondicionados em tubos de ensaio de 2,5 x 20cm, incubados
a 28°C em estufa. Foram medidos a cada 24h em cada tubo de ensaio a distância de
alcance do micélio a partir da origem de colonização. No experimento três avaliou-se a
produtividade, eficiência biológica, massa fresca e seca e a composição centesimal dos
cogumelos produzidos além da relação carbono/nitrogênio inicial e final do substrato.
Neste os substratos de cultivo foram pasteurizados, inoculados e incubados durante 66
dias. O meio de cultura formulado com extrato de casca de amendoim propiciou a maior
velocidade de crescimento vegetativo de Lentinus sajor-caju (PSC01/06). A linhagem
POR01/06 de Pleurotus ostreatoroseus apresentou maior velocidade de crescimento em
meio contendo extrato da casca da semente de mamona e a linhagem nativa de Pleurotus
pulmonarius cresceu indiferentemente nos meios testados. Os resultados do experimento
dois demonstraram que o substrato de cultivo palha de arroz proporcionou a colonização
de Lentinus sajor-caju, mais rapidamente que os demais substratos. Os resultados do
experimento três permitem concluir que a espécie Lentinus sajor-caju mostrou-se a mais
promissora, apresentando eficiência biológica de 81,13%. Independentemente da
espécie, o substrato palha de arroz proporcionou maior produtividade e eficiência
biológica. A qualidade nutricional dos cogumelos variou conforme o substrato utilizado. P.
ostreatoroseus e P. pulmonarius apresentaram baixo teor de gordura e acumularam mais
minerais em seus basidiomas quando cultivados em casca da semente de mamona. Por
último, a maior produtividade foi obtida no primeiro fluxo de produção.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:123456789/2410 |
| Date | 20 July 2010 |
| Creators | Albuquerque, Margeli Pereira de |
| Contributors | CPF:46717277491, http://lattes.cnpq.br/5762646857466095, Peil, Roberta Marins Nogueira, Nascimento, Jose Soares do |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar, UFPel, BR, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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