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Previous issue date: 2017-09-19 / BACKGROUND: An individual's eating habits and nutritional status represent an important
component of his behavior and lifestyle, directly impacting his health conditions.
OBJECTIVES: The objective of this study was to evaluate the quality of food and the
nutritional status of the nursing staff of a philanthropic hospital in Pelotas/RS.
METHODS: Information on eating habits and behavioral variables was collected through the
questionnaire Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases (“Vigilância
de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico –
VIGITEL”). The diet was evaluated through a Diet Quality Index (DQI) in which points were
assigned to each evaluated food, according to frequency of consumption and/or practice. The
highest frequencies of consumption received higher scores in relation to healthy foods and
lower when unhealthy. The quality of the diet of the professionals was described from
maximum amplitude, mean and standard deviation and the associations between diet quality
and nutritional status and the independent variables were investigated through linear
regression.
RESULTS: The final sample consisted of 272 nurses, technicians and nursing assistants. The
quality of the diet obtained an average of 15.6 out of 27 points and, in relation to nutritional
status, 74% were overweight. Lower scores on diet were associated with younger subjects,
unmarried, nursing technicians, alcohol consumers, who did not practice physical activity,
men with increased abdominal circumference, and individuals with other paid activity in the
health area. Regarding nutritional status, it was evidenced that the higher the age, the greater
the mean body mass, and the professionals of both sexes who had increased abdominal
circumference also had a higher body mass index (BMI).
CONCLUSIONS: The health conditions of the professionals show a real need for greater
clarification and awareness regarding healthy practices and eating habits.
Key words: Nurse practitioners; Nursing, Team; Nutritional Status, Feeding
Behavior; Cross-sectional studies. / INTRODUÇÃO: Os hábitos alimentares e o estado nutricional de um indivíduo representam
um importante componente do seu comportamento e estilo de vida, impactando diretamente
sobre suas condições de saúde.
OBJETIVOS: O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade da alimentação e o estado
nutricional da equipe de enfermagem de um Hospital Filantrópico em Pelotas/RS.
MÉTODOS: As informações sobre os hábitos alimentares e as variáveis comportamentais
foram coletadas através do questionário Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para
Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL). A dieta foi avaliada através de um
Índice de Qualidade da Dieta (IQD) em que foram atribuídos pontos a cada alimento avaliado,
conforme a frequência de consumo e/ou prática. As maiores frequências de consumo
receberam maior pontuação em relação aos alimentos saudáveis e menor quando não
saudáveis. A qualidade da dieta dos profissionais foi descrita a partir de amplitude máxima,
média e desvio padrão e as associações entre qualidade da dieta e estado nutricional e as
variáveis independentes foram investigadas através de regressão linear.
RESULTADOS: A amostra final foi composta por 272 enfermeiros, técnicos e auxiliares de
enfermagem. A qualidade da dieta obteve uma média de 15,6 de um total de 27 pontos e, em
relação ao estado nutricional, 74% apresentaram excesso de peso. Menores pontuações na
alimentação estiveram associadas a indivíduos mais jovens, solteiros, técnicos de
enfermagem, que consumiam bebidas alcoólicas, que não praticavam atividade física, homens
com circunferência abdominal aumentada e indivíduos com outra atividade remunerada na
área da saúde. Em relação ao estado nutricional, evidenciou-se que quanto maior a idade,
maior a média da massa corporal e os profissionais de ambos os sexos que tinham
circunferência abdominal aumentada tinham também maior índice de massa corporal (IMC).
CONCLUSÃO: As condições de saúde dos profissionais evidenciam real necessidade de
maior esclarecimento e conscientização a respeito de práticas saudáveis e hábitos alimentares.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.ucpel.edu.br:tede/656 |
| Date | 19 September 2017 |
| Creators | SILVA, Bianca Barbieri Correa da |
| Contributors | BARROS, Fernando Celso Lopes Fernandes de, ALBERNAZ, Elaine Pinto, ORLANDI, Silvana Paiva |
| Publisher | Universidade Catolica de Pelotas, Mestrado Profissional em Saude da Mulher, Crianca e Adolescente#, #1226144014057163939#, #600, UCPel, Brasil, Centro de Ciencias da Saude#, #-7432574962795991241#, #600 |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UCpel, instname:Universidade Católica de Pelotas, instacron:UCPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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