Separata del curso Técnicas de Servicio y Bar (HO24), que corresponde al ciclo 2013-1. El documento desarrolla las técnicas y procesos de atención en bar y restaurante, mostrando los protocolos de servicio clásicos, las técnicas más usadas en bar y cocktelería, y la importancia del trato profesional en el servicio al cliente.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/271337 |
| Date | 03 1900 |
| Creators | Gallegos, María Isabel, Melo, Osiris |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Learning Object |
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