Pesquera Hayduk S.A. es una de las principales empresas pesqueras del país, con más
de 29 años de experiencia en el sector; dedicados a la extracción y transformación de recursos
hidrobiológicos destinados a la comercialización de harina de pescado, aceite de pescado,
conservas y congelados; a través de sus dos líneas de negocio: consumo humano indirecto
(CHI) y consumo humano directo (CHD).
El objetivo de la consultoría fue identificar el problema principal que presenta la
compañía en la línea de consumo humano directo y reconocer los factores que no le permiten
alcanzar las metas establecidas. Para superar el problema identificado se analizaron las
principales causas y se propuso un plan de implementación. Posteriormente, con el fin de
materializar la propuesta, se realizaron varias reuniones con el equipo de la compañía y se
identificó que el problema principal es el sobrecosto en la fabricación de conservas de
pescado en su planta principal de Coishco, generando así un impacto en la rentabilidad del
negocio de conservas.
Basados en el análisis interno y externo de la compañía, revisión de la literatura y
evaluación de la causa raíz, se propone a Pesquera Hayduk establecer un plan enfocado desde
tres perspectivas: (a) gestión administrativa; (b) gestión de capital humano y (c) gestión
financiera. Este plan tendrá una duración de 36 meses y se implementará en tres fases;
buscando establecer, como punto de partida, las definiciones clave para el desarrollo de la
consultoría, implementar las alternativas de solución propuesta y monitorear el cumplimiento
para asegurar el éxito del mismo. De acuerdo a lo mencionado previamente la empresa podrá
reducir el sobrecosto de mano de obra, mejorar el aprovechamiento de la materia prima e
incrementar la producción de cajas de conservas. / Pesquera Hayduk S.A. is one of the main fishing companies in the country, with more
than 29 years of experience in the sector and is dedicated to the extraction and transformation
of hydrobiological resources to commercialize fishmeal, oil, canned food and frozen products
through its two business lines: Indirect Human Consumption (CHI) and Direct Human
Consumption (CHD).
The objective of the consulting was to identify the main problem that the company
faces in the line of Direct Human Consumption and to recognize the factors that do not allow
to achieve the established goals. To solve this problem, the main causes were analyzed, and a
plan was proposed. Subsequently, in order to materialize the proposal, several meetings were
held with the company's team, where was identified that the main problem is the extra cost of
labor for the manufacture of canned fish in its main plant in Coishco, thus generating an
impact in the profitability of the canning business.
Based on the company's internal and external analysis, literature review, and root
cause evaluation, it was proposed to the company to establish a plan focused on three
perspectives: (a) administrative management; (b) human capital management and (c)
financial management. This plan will last 36 months and will be implemented in three phases
seeking to establish, as a starting point, the key definitions for the development of this
consultancy; the implementation of the proposed solution alternatives and the monitoring of
the compliance to ensure the success. In accordance with the previously mentioned, the
company will be able to reduce the extra cost of labor, to improve the use of raw materials
and to increase the production of canning boxes.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/22112 |
| Date | 13 April 2022 |
| Creators | Luis Gutierrez, Catherine Lisset, Mallqui Herrera, Luis Andres, Aguirre Ipenza, Marcelo Alberto, Bautista Quijandria, Zoila Mabel |
| Contributors | Arrieta Quispe, Maria del Carmen |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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