51 f. / Submitted by Cynthia Nascimento (cyngabe@ufba.br) on 2013-03-05T13:31:15Z
No. of bitstreams: 1
Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno Soares.pdf: 724891 bytes, checksum: 1fe38dfc093c37d0c570efcc551cecad (MD5) / Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-03-05T21:03:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1
Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno Soares.pdf: 724891 bytes, checksum: 1fe38dfc093c37d0c570efcc551cecad (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-05T21:03:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno Soares.pdf: 724891 bytes, checksum: 1fe38dfc093c37d0c570efcc551cecad (MD5) / O manganês (Mn) é um importante micro-elemento essencial
envolvido na mineralização dos ossos e cartilagens, especialmente para as
crianças em crescimento. Contudo, este pode desenvolver efeitos
neurotóxicos se a exposição excessiva ultrapassa os mecanismos de
controle da homeostasia. Objetivo: Detectar o teor de Mn em alguns
alimentos cultivados nas vizinhanças de uma planta siderúrgica de ligas
ferro-manganês e também alimentos fornecidos pelo Governo para a
creche-escola de Cotegipe, distrito de Simões Filho - Bahia. Métodos: Os
teores de Mn na banana (Musa paradisiaca L.), acerola (Malpighia punicifolia) e
na farinha fermentada de mandioca (Manihot utilissima) foram determinados
por espectrometria de absorção atômica eletrotérmica. Amostras dos
alimentos foram coletadas (n=20 de cada) em duas áreas entre 2007-
2008: Cotegipe de Baixo (CB), mais próximo à planta (distância média
1,5 km) e Cotegipe de Cima (CC), uma área elevada e mais distante e
fora da predominância dos ventos (distância méda 2,5 Km). Resultados: As
concentrações médias de Mn na acerola foram 18,69±8,79 mg.Kg-1 e
28,13±13,57 mg.Kg-1, para CC e CB, respectivamente. Na banana, os
teores médios de Mn foram 93,60±41,03 mg.Kg-1 e 66,73±62,23 mg.Kg-1
para CC e CB, respectivamente. Na farinha fermentada, conhecida como
"puba", os teores médios de Mn foram 2,26±1,29 mg.Kg-1 e 2,64±1,51
mg.Kg-1 em CC e CB, respectivamente. Os níveis de Mn detectados em
frutas cultivadas na Vila de Cotegipe são muito altos quando comparados
com os valores de literatura (0,7 mg.Kg-1 para acerola e 4,2-6,7 mg.Kg-1
para banana). Estes níveis são aproximadamente 4 a 5 vezes mais altos
para a puba quando comparados com os valores reportados (0,5 mg.Kg-
1). Foi observada diferença estatisticamente significativa (p=0.015) entre
as médias de Mn na acerola das duas áreas da Vila de Cotegipe.
Conclusões: Os resultados mostram que os teores de Mn em alimentos
produzidos nesta localidade vizinha a uma siderúrgica de ferro-manganês
estão muito elevados, alcançando concentrações de Mn que podem
ultrapassar a ingestão diária segura (2-5 mg/dia). / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador-Ba, 2009.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/8793 |
| Date | 05 March 2013 |
| Creators | Soares, Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno |
| Contributors | Miranda, Maria da Pureza Spínola |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0133 seconds