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Previous issue date: 2018-06-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Batatas com polpa colorida contêm altas concentrações de antioxidantes, incluindo ácidos fenólicos, antocianinas e carotenoides. Esses fitoquímicos apresentam efeitos terapêuticos e promotores da saúde humana, exercendo papel-chave na prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas. O crescente interesse nos benefícios à saúde adquiridos através da alimentação tem contribuído para o aumento do consumo dessas batatas “especiais” e crescimento de um mercado especializado. Para atender a demanda desse nicho de mercado é imprescindível o desenvolvimento de cultivares de polpa colorida e, para o rápido progresso, é fundamental a escolha correta dos genitores e procedimentos eficientes de seleção. Nesse sentido, foram desenvolvidos três estudos. O primeiro visou estimar capacidade de combinação de clones de batata de polpa colorida e de polpa creme e amarelo claro para caracteres de aparência externa e interna e de rendimento de tubérculos. Foram avaliadas oito famílias segregantes de batata, em modelo de dialelo parcial (3x3). Verificou-se que há predomínio de efeitos aditivos de genes no controle de caracteres de aparência e de rendimento de tubérculos. O segundo estudo visou estimar parâmetros genéticos de caracteres de aparência externa e interna e de rendimento de tubérculos, e suas implicações na seleção, em uma população híbrida constituída de 12 famílias segregantes para cor da polpa. Os resultados sugerem que pode se aplicar forte pressão de seleção para os caracteres cor da película, cor predominante da polpa, cor secundária da polpa e distribuição da cor secundária, e seleção leve a moderada para profundidade de gemas, formato e aparência geral de tubérculo, na primeira geração clonal. O terceiro estudo visou caracterizar 12 clones de batata de polpa colorida quanto à concentração de compostos bioativos, caracteres de qualidade industrial e de rendimento de tubérculos. Os clones C2715-01-09, C2721-22-09 e C2743-01-09 apresentam elevadas concentrações de compostos bioativos e alta capacidade antioxidante, além de boas características de qualidade de processamento e bom potencial produtivo. O clone C2743-09-09 é o mais produtivo e possui atributos para fritura, porém apresenta teores mais baixos de compostos bioativos e atividade antioxidante mediana. / Colored fleshed potatoes contain high concentrations of antioxidants, including phenolic acids, anthocyanins and carotenoids. These phytochemicals have therapeutic effects and promoters of human health, playing a key role in the prevention and/or treatment of chronic diseases. The growing interest in the health benefits acquired through food has contributed to increase consumption of these "special" potatoes and growth of a specialized market. In order to meet the demand of this market niche, the development of colored fleshed varieties is essential, and for a fast progress it is fundamental the correct parental choice and efficient selection procedures. In this sense, three studies were developed. The first aimed to estimate combining ability of colored fleshed and cream and light yellow fleshed potato clones in the external and internal tuber appearance, and tuber yield. Eight segregating potato families were evaluated using a partial diallel design (3x3). It was verified that there is a predominance of additive effects of genes in the control of tuber appearance and yield traits. The second study aimed to estimate genetic parameters of tuber external and internal appearance and yield traits, and their implications on selection, in a hybrid population consisting of 12 segregating families for flesh color. The results suggest that a high pressure of selection can be applied to the traits color of the skin, predominant color of the flesh, secondary color of the flesh and distribution of secondary color, and mild to moderate selection for bud depth, shape and overall appearance of tuber, in the first clonal generation. The third study aimed to characterize 12 colored flesh potato clones as to the concentration of bioactive compounds, processing quality traits and tuber yield. Clones C2715-01-09, C2721-22-09 and C2743-01-09 present high concentrations of bioactive compounds and high antioxidant capacity, besides good processing quality traits and good yield potential. The clone C2743-09-09 is the most productive and has frying attributes, but presents lower levels of bioactive compounds, and medium antioxidant activity.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/4111 |
| Date | 26 June 2018 |
| Creators | Cima, Franciele Fatima |
| Contributors | 15517144004, http://lattes.cnpq.br/0047397375411458, Castro, Caroline Marques, Vizzotto, Márcia, Pereira, Arione da Silva |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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