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Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada / Evaluation of the use of preservatives on the microbiological stability of carbonated coconut water

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-15T10:39:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2010 / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254531
Date04 September 2010
CreatorsPereira, Eliene Penha Rodrigues
ContributorsUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Faria, José de Assis Fonseca, 1950-, Cabral, Antônio Carlos Dantas, Anjos, Carlos Alberto Rodrigues dos
Publisher[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format92 p. : il., application/pdf
Sourcereponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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