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Previous issue date: 2011-08-31 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Introduction: Overweight and obesity rates have been increasing in recent years and little is
known of this trend in workers of the Family Health Strategy.
Objective: To evaluate the nutritional status of workers working in the health strategy of the
family in the city of Manaus-AM, 2010.
Methodology: The survey was conducted, from May to October 2010, by selecting a census
of the workers of the Family Health Strategy for the South Health District, namely doctors,
nurses, dentists, technicians, nurses, technicians, dental hygiene and community health
worker, totaling 524 workers in professional practice. Because it is a longitudinal study with
three subsequent interviews, we referred to the Human Resources department of the SEMS
(Municipal Health Manaus) to raise the workers who were licensed at the beginning of the
collection or enjoying holiday period address any one of three interviews, with an interval of
30 days, so 255 became eligible for this study. Of these, 30 were excluded for health-related
characteristics, namely: 25 reported previous diagnosis of diabetes, hypertension and / or
gastritis, morbidities that interfere with the profile of food intake, and 5 subjects were in the
gestational period. Among the 225 subjects who met strict inclusion criteria, seven were
interviewed but did not allow performing anthropometry at the first interview, 19 did not
complete the three required interviews the evaluation proposed in this project, of which 9 are
dropped in the second interview and 10 chose not to continue in the third. We obtained
complete data from 199 of the 225 eligible subjects, with a loss of about 11%. Anthropometry
was performed in the first two interviews, by measuring weight and height to calculate body
mass index and waist circumference in which were classified as recommended by the World
Health Organization (WHO). In anthropometry protocol contained sociodemographic
information (gender, age, duration of work in the health strategy of the family, monthly
family income, physical activity 150 minutes or more per week). For analysis of food
consumption was applied in three stages, two types of dietary survey: 24-hour recall and food
marker consumption Surveillance System Food and Nutrition (SISVAN). For evaluation of
nutrient intake (calories, carbohydrates, saturated fats, polyunsaturated, monounsaturated and
fibers) collected from the 24-hour recall was used for nutritional assessment software Diet Pro
version 5.1. With the marker SISVAN, analyzed the difference between the weekly
frequencies of consumption of food groups regarding demographic variables in workers. Data
analysis was done with the aid of the statistical program STATA version 11.0 and 2.11 R
Results:
The results were divided into two articles:
Article 1 - found a high rate of overweight among women, 62.1% and 51.2%, respectively,
male and female. For waist circumference women had 51.8% in the very high risk. It was
found that this population is sedentary (75.9%). In relation to food consumption, both sexes
consumed energy below recommended levels, but high intake of protein, carbohydrate,
saturated fat and fiber.
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Article 2 - The average consumption of cooked vegetables was higher among those who
practiced physical activity (p = 0.032) and among those with higher monthly household
income (25 to 30 minimum wages). The average consumption of fruits had significant
differences in physical activity, occupation and monthly family income (p <0.05). The
average consumption of beans had significant difference with the professional category and
income, 25 to 30 minimum wages (p <0.05). The milk group and / or yogurt, too, significant
difference in the professional category and monthly income, and the ACD had higher average
consumption (p = 0.038) than the other categories and who have a monthly family income
between 19 to 24 minimum wages (p = 0.041). The average consumption of crackers and
fried chips showed a significant difference between the professional category, education and
monthly income.
Conclusion: These findings may relate to the development of chronic diseases, requiring
adoption of preventive measures and health care of these workers. The survey System Food
and Nutrition Surveillance has limitations to relate food intake with diseases, and
investigation of food habits of the population in general and this study. / Introdução: As taxas se sobrepeso e obesidade vem aumentando nos últimos anos e pouco se
sabe dessa tendência em trabalhadores da Estratégia de Saúde da Família.
Objetivo: Avaliar o estado nutricional de trabalhadores que atuam na estratégia de saúde da
família na cidade de Manaus-AM, 2010.
Metodologia: A pesquisa foi conduzida, no período de maio a outubro de 2010,
selecionando-se o censo dos trabalhadores da Estratégia de Saúde da Família do Distrito de
Saúde Sul, a saber: médicos, enfermeiros, dentistas, técnicos de enfermagem, técnicos de
higiene dental e agente comunitário de saúde, que totalizam 524 trabalhadores em exercício
profissional. Por se tratar de um estudo longitudinal, com três entrevistas subsequentes,
consultou-se o setor de Recursos Humanos da SEMSA (Secretaria Municipal de Saúde de
Manaus) no sentido de levantar os trabalhadores que estariam licenciados no início da coleta
ou gozando férias em período que incidisse em qualquer uma das três entrevistas, com
intervalo de 30 dias, de forma que 255 se tornaram elegíveis para o presente estudo. Destes,
30 foram excluídos por características relacionadas à saúde, a saber: 25 referiram diagnóstico
pregresso de diabetes, hipertensão e/ou gastrite, morbidades que interferem no perfil de
ingestão alimentar; e 5 sujeitos encontravam-se em período gestacional. Entre os 225 sujeitos
que cumpriam rigorosamente os critérios de inclusão, 7 foram entrevistados mas não
permitiram realização de antropometria já na primeira entrevista; 19 não completaram as três
entrevistas necessárias a avaliação proposta no presente projeto, dos quais 9 desistiram na
segunda entrevista e 10 optaram por não continuar na terceira. Foram obtidos dados
completos de 199 sujeitos entre os 225 elegíveis, com um perda de cerca de 11%. Foi
realizado antropometria, nas duas primeiras entrevistas, por meio de aferição de peso e
estatura para cálculo do Índice de Massa Corpórea e circunferência da cintura nos quais foram
classificados conforme o preconizado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). No
protocolo de antropometria constavam informações sóciodemográficas (sexo, idade, tempo de
trabalho na estratégia de saúde da família, renda mensal familiar, prática de exercício físico
150 minutos ou mais por semana). Para análise de consumo alimentar foi aplicado, em três
momentos, dois tipos de inquérito alimentar: recordatório de 24h e o marcador de consumo
alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Para avaliação de
consumo de nutrientes (energia, carboidrato, gorduras saturadas, poliinsaturadass,
monoinsaturadas e fibras) coletado do recordatório de 24h foi utilizado um software de
avaliação nutricional Diet Pro versão 5.1. Com o marcador do SISVAN, analisou a diferença
da frequência semanal de consumo de grupos de alimentos em relação as variáveis
demográficas em trabalhadores. O tratamento dos dados foi feito com o auxílio do programa
estatístico STATA 11.0 e R versão 2.11
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Resultados:
Os resultados foram distribuídos em dois artigos, a saber:
Artigo 1 - Verificou uma elevada taxa de sobrepeso entre os sexos, 62,1% e 51,2%,
respectivamente, masculino e feminino. Em relação a circunferência da cintura as mulheres
apresentaram 51,8 % dentro do risco muito elevado. Foi constatado que essa população é
sedentária (75,9%). Em relação ao consumo alimentar, os dois sexos consumiam energia
abaixo do recomendado, porém elevada ingestão de proteínas, carboidrato gorduras saturadas
e fibras.
Artigo 2 - O consumo médio de legumes e verduras cozidas foi maior entre os indivíduos que
praticavam atividade física (p=0,032) e também entre aqueles com maior renda mensal
familiar (25 a 30 salários-mínimos). A média de consumo de frutas teve diferença
significativa em relação à atividade física, categoria profissional e renda mensal familiar
(p<0,05). A média de consumo de feijão teve diferença significativa com a categoria
profissional e renda mensal, 25 a 30 salários-mínimos, (p<0,05). O grupo de leite e/ou
iogurte, também, apresentou diferença significativa com a categoria profissional e renda
mensal, sendo que os ACD apresentaram média de consumo maior (p=0,038) que as demais
categorias e quem têm renda mensal familiar entre 19 a 24 salários-mínimos (p=0,041). A
média de consumo de bolacha salgada e salgadinho frito mostraram diferença significativa
entre a categoria profissional, escolaridade e renda mensal.
Conclusão: Esses achados podem incidir para o desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis, sendo necessária adoção de medidas preventivas e atenção à saúde desses
trabalhadores. O inquérito do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional apresenta
limitações para se relacionar consumo alimentar com doenças, além a investigação de hábito
alimentar da população em geral e deste estudo.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:http://localhost:tede/3441 |
| Date | 31 August 2011 |
| Creators | Moura, Josimara Fernandes de |
| Contributors | Moretti-Pires, Rodrigo Otávio |
| Publisher | Universidade Federal do Amazonas, Programa de Pós-graduação em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia, UFAM, BR, Faculdade de Ciências Farmacêuticas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM, instname:Universidade Federal do Amazonas, instacron:UFAM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -9094794862022634831, 600, 600, -6425845155986244297 |
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