Return to search

Mat för äldre : Äldre och personals uppfattningar om maten på ett vårdboende

Syfte: Att undersöka hur äldre personer och personal på ett vårdboende som lagar maten på plats uppfattar kvaliteten på den mat som serveras samt huruvida det förekommer några skillnader i deras åsikter. Metod: Kvalitativ design med semistrukturerade intervjuer och kvalitativ innehållsanalys. Fyra äldre och fem personal, samtliga kvinnor, intervjuades på ett vårdboende i Uppsala. Dessa valdes ut med hjälp av kostombudet på vårdboendet, s.k. strategiskt urval. Resultat: Äldre och personal uppfattade maten som god, varierad och ofta förekommande. Valfrihet, hemlagad, traditionell mat och mat som varken är för stark eller salt är uppskattat av de äldre enligt både personal och de äldre. Det som åtskiljde grupperna var att de äldre lade större vikt vid att kunna välja själv; bl.a. dryck, matplats, kryddning och portionsstorlek. Personalen betonade i större utsträckning vikten av smaknedsättning, dofter och festligare måltider. Slutsats: Det finns variationer i uppfattningar angående mat och måltider både inom och mellan de två intervjugrupperna. Studien belyser att äldre individer på ett vårdboende har olika uppfattningar om mat och måltider, samt att personalen bör eftersträva att ta reda på vad de äldre värdesätter och inte arbeta utifrån vad de antar att de äldre värdesätter. / MuMS

Identiferoai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:uu-154147
Date January 2011
CreatorsJohansson, Mimmi, Raud, Martina
PublisherUppsala universitet, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap
Source SetsDiVA Archive at Upsalla University
LanguageSwedish
Detected LanguageSwedish
TypeStudent thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text
Formatapplication/pdf
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

Page generated in 0.002 seconds