Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Tuber quality and sprouting are affected by the environmental conditions that the
potato plants are subjected to during their developmental cycle. Despite the different
environmental conditions between seasons and places, the thermal sum has been used to
simulate plant developmental stages. In the case of potato, plant development also affects
tuber maturity and post harvest behavior during storage. The objectives of this work were to
evaluate the effect of accumulated thermal sum at different developmental phases of potato
clones on sprouting and processing quality of tubers, for spring and autumn growing
conditions, on central region of Rio Grande do Sul (state of Brazil), in different locations,
storage temperature and size os tuber. We evaluated the emergency (EM), the tuber initiation
(IT) and the onset of senescence (IS) of four potato clones (SMIJ461-1, SMINIA793101-3,
SMINIA97145-2 and Macaca) produced in Santa Maria and Júlio de Castilhos during the
spring and autumn seasons. We calculated the accumulated thermal sum (STa) for each phase.
The tubers were stored at 10 and 20°C and evaluated for sprouting and processing quality at
0, 30, 60 and 90 days after the curing period. The percentage of sprouted tubers and the
number of sprouts per tuber were assessed to evaluate dormancy and apical dominance of
different sized tubers. The processing quality was assessed as the content of reducing sugars,
dry matter, and starch and the percentage of fresh weight loses. The environmental conditions
of spring and Júlio de Castilhos resulted in greater accumulation of STa, higher percentage of
sprouted tubers, number of sprouts per tuber, percentage of fresh weight loses, dry mass and
starch contents and lower content of reducing sugars than tubers produced in other
environmental conditions. Despite the different environmental conditions of seasons and
places that affected tuber maturity and physiological age, the accumulated thermal sum of the
phases EM-IS or IT-IS can be used as indicative of sprouting and the starch and reducing
sugars content. However, the physiological age and maturity at tuber harvesting is also
correlated with tuber size, since tubers with diameter smaller than 35mm showed higher
dormancy and apical dominance period, when compared to those with diameter larger than
35mm. / As condições ambientais a que as plantas de batata estão submetidas, durante o seu
ciclo de desenvolvimento, afetam a brotação e a qualidade dos tubérculos. Apesar das
diferentes condições ambientais entre cultivos e locais, a temperatura tem sido amplamante
utilizada como referencial para a estimativa do desenvolvimento vegetal, afetando, no caso da
batata, tanto no período de desenvolvimento dos tubérculos, como no pós colheita. Os
objetivos deste trabalho foram avaliar o efeito da soma térmica acumulada em diferentes fases
do ciclo de desenvolvimento de clones de batata, na brotação e na qualidade de
processamento dos tubérculos, para as condições de cultivo de primavera e outono, da região
central do Rio Grande do Sul, em diferentes locais, temperaturas de armazenamento e
tamanho de tubérculo. Foi determinada a emergência (EM), o início da tuberização (IT) e da
senescência (IS) de quatro clones de batata (SMIJ461-1, SMINIA793101-3, SMINIA97145-2
e Macaca) produzidos a campo em Santa Maria e Júlio de Castilhos, durante os cultivos de
primavera e outono e calculada a soma térmica acumulada (STa) em cada fase. Os tubérculos
foram armazenados a 10 e 20ºC e avaliada a brotação e a qualidade de processamento ao 0,
30, 60 e 90 dias após o período de cura. A avaliação da brotação foi realizada a partir da
porcentagem de tubérculos brotados e do número de brotos por tubérculo, sendo ainda
avaliado o período de dormência e de dominância apical de diferentes tamanhos de tubérculo.
A qualidade de processamento foi avaliada a partir das determinações de açúcares redutores,
massa seca, amido e porcentagem de perda de massa fresca. As condições ambientais na
primavera e em Júlio de Castilhos favoreceram maior acúmulo térmico, porcentagem e
número de brotos por tubérculo, porcentagem de perda de massa fresca, teores de amido e
massa seca e menores teores de açúcares redutores comparados com aqueles produzidos em
outras condições. Apesar das diferenças de condições ambientais de épocas e locais de
cultivo, que afetaram a maturidade e a idade fisiológica dos tubérculos, a soma térmica
acumulada nas fases EM-IS ou IT-IS pode ser utilizada como indicativo da brotação e dos
teores de amido e de açúcares redutores. No entanto, a maturidade e a idade fisiológica
alcançada pelos tubérculos é também correlacionada com o tamanho, uma vez que aqueles
com menor diâmetro inferior a 35mm apresentaram maior período de dormência e de
dominância apical, quando comparado aqueles com menor diâmetro superior a 35mm.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/3204 |
| Date | 26 August 2011 |
| Creators | Müller, Douglas Renato |
| Contributors | Bisognin, Dilson Antônio, Pereira, Arione da Silva, Augustin, Lizete, Streck, Nereu Augusto, Brackmann, Auri |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, UFSM, BR, Agronomia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 500100000009, 400, 300, 300, 300, 300, 300, 300, e6bf95b7-0734-4760-a7af-f141d82b8525, e235d331-0e57-4b96-9aa6-9b69170fbbb1, 01cd8cae-202a-4866-8e67-21122ed4cac8, 1bdf72db-aabf-4d0c-bbea-166cb38e5463, 3dff1171-8f03-420f-87fc-f9fb10e5d8a2, e6d627e7-3660-4771-a64c-9e3da0e009e1 |
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