Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T11:07:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A revisão da literatura do presente trabalho evidencia que a engenharia de processo da indústria do álcool, tendo como matéria-prima cana-de-açúcar, sempre esteve alicerçada na indústria do açúcar. Discute-se na dissertação uma outra forma de produção de álcool, onde a fermentação dos açúcares é realizada sem a separação destes da fibra contida na cana. Foram comparados dois processos de produção do álcool. A forma tradicional, onde os açúcares são separados da fibra e posteriormente fermentados e a fermentação integral da cana, onde os colmos são desintegrados e fermentados. O processo de produção de álcool utilizando sistema de fermentação dos açúcares contidos na cana sem separá-los da fibra mostrou-se exeqüível e a fermentação sólida apresentou em elevado potencial quando comparada a fermentação líquida convencional. A produção de álcool por unidade de cana processada foi otimizada, assim como a produção por área cultivada foi incrementada, também o custo do álcool foi minimizado quando se utilizou a fermentação em fase sólida. A eficiência do processo fermentativo em fase sólida foi inferior a fase líquida e o tempo de fermentação foi superior. O processo de produção do álcool em fase sólida é viável com matérias-primas com altos teores de açúcares, já que são necessárias quantidades de água de diluição adequadas para uma perfeita distribuição do fermento na cana desintegrada.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/76520 |
| Date | January 1996 |
| Creators | Gondim, Paulo Rene Guedes |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Hamad, Antonio Jose Simões |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xvi, 102f.| il.+anexo |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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