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Previous issue date: 2017-11-20 / Out-of-home food has been growing in developed countries, and this habit has been associated with increasing obesity in the population. The objective of this study is to investigate the correlation between excess and the places of acquisition of food outside the home in Brazilian adults. We used data from the 2002-2003 Household Budget Survey (HBS), carried out by The Brazilian Census Bureau. The analysis included individuals from 20 to 60 years old and excluded from pregnancy and lactation, totalizing a final sample of 97.888 individuals. The frequency of out-of-home eating was estimated according to sex, schooling level and nutritional status. In order to evaluate the association between places of purchase of foods for consumption outside the home and nutritional status, logistic regression models with generalized logit function were developed. The acquisition of food for consumption outside the home was reported by 46% of the individuals, being the majority of adults, male, with a higher level of schooling. The place most frequented by people who buy food for consumption outside the home was the restaurant, followed by the snack bar, and the least frequented was the frutaria. The choices of food outlets for eating outside the home may interfere with the nutritional status of the population, especially the restaurant, bakery, men's cafeteria, and street food for women. The findings of this study can be used to formulate public policies aimed at improving the Brazilian population's diet. / A alimentação fora do lar vem crescendo em países desenvolvidos, e esse hábito tem sido associado com o aumento da obesidade na população. O objetivo desse trabalho é investigar a relação entre excesso e os locais de aquisição de alimentos fora do lar em adultos brasileiros. Utilizou-se os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009 realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Foram incluídos na análise os indivíduos de 20 a 60 anos e excluídos grávidas e lactante, totalizando uma amostra final de 97.888 indivíduos. Estimou-se as frequências dos locais de aquisição de alimentos fora do lar segundo sexo, nível de escolaridade e estado nutricional. Para avaliar a associação entre locais de aquisição de alimentos para consumo fora do lar e estado nutricional foram desenvolvidos modelos de regressão logística com a função logit generalizada. A aquisição de alimentos para consumo fora do lar foi relatada por 46% dos indivíduos, sendo a maioria adultos, do sexo masculino, com maior nível de escolaridade. O local mais frequentado pelas pessoas que adquirem alimentos para consumo fora do lar foi o restaurante, seguido da lanchonete, e o menos frequentado foi a frutaria. As escolhas dos locais de aquisição de alimentos para consumo fora do lar podem interferir no estado nutricional da população, principalmente o restaurante, a padaria, a lanchonete para o sexo masculino e a comida de rua para o sexo feminino. Os achados desse estudo podem ser utilizados para formulação de políticas públicas voltadas para melhoria da alimentação da população brasileira.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.unifor.br:tede/104440 |
| Date | 20 November 2017 |
| Creators | Braga, Liana Aguiar |
| Contributors | Silva Junior, Geraldo Bezerra da, Machado, Soraia Pinheiro, Silva Junior, Geraldo Bezerra da, Abdon, Ana Paula de Vasconcellos |
| Publisher | Universidade de Fortaleza, Mestrado Em Saúde Coletiva, UNIFOR, Brasil, Centro de Ciências da Saúde |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFOR, instname:Universidade de Fortaleza, instacron:UNIFOR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 2850938317121515023, 500, 500, 292441653440865123 |
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