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Consumo alimentar ao longo da gestação e associação com o peso ao nascer: um estudo de coorte

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Dissertação_Nut_ Jerusa da Mota Santana.pdf: 1327858 bytes, checksum: 0c1c00ac12cf0d984dbe50d44872ef9d (MD5) / Objetivo: Identificar os padrões de consumo alimentar ao longo da gestação em mulheres de
um município da Bahia. Metodologia: Trata-se de estudo de coorte prospectiva dinâmica
envolvendo 185 gestantes captadas no serviço de pré-natal das Unidades de Saúde da Família
de um município baiano entre os meses de abril de 2012 a junho de 2013. Utilizou-se o
questionário de frequência alimentar semi-quantitativo (QFA) para avaliar o consumo
alimentar da gestante ao longo do seguimento. Para identificar o padrão de consumo alimentar
das gestantes ao longo do período de acompanhamento, adotou-se a análise fatorial (AF) com
técnica de extração por componentes principais. Utilizou-se o teste de correlação de Pearson
para identificar a correlação entre os padrões correspondentes extraídos de cada trimestre
gestacional avaliado. Resultados: Foram identificados quatro padrões de consumo alimentar
para cada trimestre gestacional avaliado. O padrão 1, identificado no primeiro trimestre
gestacional, integrado por alimentos processados/industrializados, açúcares/doces, café e
gorduras. O padrão 2 composto por leguminosas, legumes/verduras, carnes e ovos. O padrão
3 caracterizado pelos grupos dos cereais/raízes/tubérculos, leite e salgados fritos. E o padrão 4
composto pelo grupo das frutas. No terceiro trimestre, o padrão 1 composto pelos grupos das
carnes, ovos, salgados fritos, produtos industrializados e processados. O padrão 2, integrado
pelos grupos dos cereais/raízes/tubérculos, leguminosas, verduras/legumes, frutas e leite. O
padrão 3 caracterizado pelo grupo do café e manteiga/margarina. E o Padrão 4, composto
pelo grupo dos açúcares e doces. Conclusão: O presente estudo permitiu identificar oito
padrões de consumo alimentar, quatro para cada trimestre avaliado ao longo da gestação. Os
resultados do presente estudo são consistentes e tornam-se relevante por caracterizar o padrão
alimentar de mulheres nos dois momentos da gestação, conhecimento que é escasso no Brasil

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/19248
Date07 March 2014
CreatorsSantana, Jerusa da Mota
ContributorsAssis, Ana Marlucia de Oliveira, Assis, Ana Marlucia de Oliveira, Queiroz, Valterlinda Alves de Oliveira, Lima, Pedro Israel Cabral de, Santos, Carlos Antonio de Souza Teles, Santos, Djanilson Barbosa dos
PublisherEscola de Nutrição, em Alimentos, Nutrição e Saúde, UFBA, brasil
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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