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Previous issue date: 2014-12-05 / The Formosa papaya (Carica papaya L.), due to characteristics such as the high moisture content and high respiratory rates and be easily damaged, may suffer great losses if not commercialized and not consumed in a timely manner. Additionally, pre-and post-harvest factors as pathogens and abiotic factors can lead to quantitative and qualitative losses. In creasing life shelf and to reduce post-harvest losses, this study aimed to establish the best alternative treatment for post-harvest conservation of Formosa papaya "Tainung 1" and for the in vitro and in vivo control of Colletotrichum gloeosporioides. For the assay of post-harvest conservation were evaluated two types of packaging (with or without film of low density polyethylene-LDPE); four treatments (control, chitosan 2%, chitosan 4% and fungicide Prochloraz (Sportak 450 EC-0,75 mL/1 L water) and four storage periods (0; 7; 14 and 21 days) under 10° C, with relative humidity of 90 ± 5%, in the absence of light. For the assay in vitro were used the control treatments, 1 and 3% chitosan, the fungicide Prochloraz (Sportak 450 EC-0,75 mL/1 L water), and the aqueous extracts of clove, cinnamon and ginger 5 and 15%. Mycelial growth, sporulation and germination of conidia were evaluated. In the in vivo assay, treatments were used with the largest concentrations in vitro assay, having evaluated the severity of anthracnose, caused by Colletotrichum gloeosporioides and sensory analysis of the fruits. In the post-harvest conservation assay, the Formosa papaya store under refrigeration, associated with the LDPE, provided greater time conservation of apparent quality (up to 7 days) and greater stability of the chemical variables in relation to fruit without LDPE. The external appearance of the fruit was preserved for up to 14 days for treatment LDPE + 4% chitosan and for up to 21 days for treatment LDPE + fungicide Prochloraz. In the assays of control in vitro and severity, in vivo, the best treatments were with the fungicide Prochloraz and aqueous extract of clove, followed by chitosan, aqueous extracts of cinnamon and ginger. By sensory analysis, plant extracts and chitosan, in the concentrations used, not prejudiced the aroma and flavor of the fruit. / O mamão Formosa (Carica papaya L.), em razão de ter como características elevados teor de umidade e taxas respiratórias e ser facilmente danificável, pode sofrer perdas pela falta de comercialização ou de consumo em tempo hábil. Além disso, fatores pré e pós-colheita, como patógenos e fatores abióticos, podem levar a perdas quantitativas e qualitativas. Visando aumentar a vida útil e reduzir as perdas pós-colheita, este trabalho teve por objetivo estabelecer o melhor tratamento alternativo para a conservação pós-colheita de mamão Formosa “Tainung 1” e para o controle in vitro e in vivo de Colletotrichum gloeosporioides. Para o ensaio de conservação pós-colheita, foram avaliados dois tipos de acondicionamento (com ou sem filme de polietileno de baixa densidade - PEBD); quatro tratamentos (testemunha, quitosana 2%, quitosana 4% e fungicida Procloraz - Sportak 450 EC – 0,75 mL/1 litro de água) e quatro períodos de armazenamento (0, 7, 14 e 21 dias) em câmara a 10 ºC, com umidade relativa de 90 ± 5%, na ausência de luz. Para os ensaios in vitro foram utilizados os tratamentos testemunha, quitosana 1 e 3%, o fungicida Procloraz - Sportak 450 EC – 0,75 mL/1 litro de água, e os extratos aquosos de cravo, canela e gengibre 5 e 15%. Para as avaliações foram considerados o crescimento micelial, esporulação e germinação de conídios. Para o ensaio in vivo, foram utilizados os tratamentos com as maiores concentrações do ensaio in vitro, tendo-se avaliado a severidade de antracnose, causada por Colletotrichum gloeosporioides, e a análise sensorial dos frutos. No ensaio de conservação pós-colheita, o armazenamento de mamão Formosa sob refrigeração, associado à PEBD, proporcionou maior tempo de conservação da qualidade aparente (até 7 dias) e maior estabilidade das variáveis químicas em relação a frutos sem PEBD. A aparência externa dos frutos foi conservada por até 14 dias pelo tratamento PEBD + quitosana 4% e por até 21 dias pelo tratamento PEBD + fungicida Procloraz. Nos ensaios de controle in vitro e de severidade, in vivo, os melhores tratamentos foram com o fungicida Procloraz e extrato aquoso de cravo, seguidos de quitosana, extratos aquosos de canela e gengibre. Pela análise sensorial, os extratos vegetais e a quitosana, nas concentrações utilizadas, não prejudicaram o aroma e o sabor dos frutos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.ufgd.edu.br:tede/360 |
| Date | 05 December 2014 |
| Creators | Reis, Héber Ferreira dos |
| Contributors | Scalon, Silvana de Paula Quintão, Farayde, Matta Fakhouri, Gavassoni, Walber Luiz, Oshiro, Ayd Mary, Argandoña, Eliana Janet Sanjinez |
| Publisher | Universidade Federal da Grande Dourados, Agronomia - Doutorado, UFGD, Brasil, FCA |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFGD, instname:Universidade Federal da Grande Dourados, instacron:UFGD |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -2263976535972562986, 500, 500, 600, 1720353845975048257, -3091138714907603907 |
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