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Previous issue date: 2012 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / Objetivou-se com este estudo avaliar o uso de aditivos digestivos (enzimas) e equilibradores da microbiota intestinal (?cidos org?nicos, extratos vegetais, probi?ticos e simbi?ticos) sob os par?metros de desempenho (ganho em peso, consumo de ra??o, convers?o alimentar, viabilidade e ?ndice de efici?ncia europeu), rendimento de carca?a e cortes, qualidade da carne e empenamento de frangos de corte criados com o uso de cama de avi?rio reutilizada. Foram utilizadas 552 aves sexadas, da linhagem Hubbard, com um dia de idade, distribu?das segundo um delineamento inteiramente casualisado com seis tratamentos (controle negativo: dieta controle (DC) sem aditivos; DC + extrato vegetal (alho + or?gano); DC + complexo enzim?tico (protease, amilase e celulase); DC + probi?tico; DC + simbi?tico e DC + ?cidos org?nicos (ac?tico, f?rmico e propi?nico), com quatro repeti??es (duas de macho e duas de f?meas) de 23 aves cada. Os par?metros de desempenho das aves foram avaliados de 1 a 7, 1 a 21, 1 a 35 e 1 a 42 dias de idade. Aos 42 dias, foram abatidas 3 aves de cada parcela experimental para avalia??o do rendimento de carca?a e cortes e dos par?metros de qualidade da carne do peito (capacidade de reten??o de ?gua, valor de pH, perda de peso por cozimento, maciez objetiva e colora??o). O empenamento das aves foi avaliado aos 28 e 35 dias de idade. Houve diferen?as das dietas sobre o ganho em peso das aves de 1 a 21 e de 1 a 35 dias, e as aves suplementadas com a dieta de extrato vegetal apresentaram maior ganho em peso que as aves suplementadas com as dietas de probi?tico e simbi?tico. Durante o per?odo total de cria??o, n?o houve efeito das dietas sobre o rendimento de carca?a e cortes, na qualidade da carne e no empenamento das aves. O sexo afetou o desempenho, rendimento de peito e carne do peito e o empenamento das aves, e os machos apresentaram melhores resultados de desempenho. A viabilidade foi melhor para as f?meas, que tamb?m apresentaram maiores rendimentos de peito e carne do peito e melhor empenamento. Os dados verificados permitem concluir que o uso dos aditivos digestivos e equilibradores da microbiota intestinal n?o afetam o desempenho, o rendimento de carca?a e cortes, a qualidade da carne e o empenamento. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2012. / ABSTRACT
The objective of this study to evaluate the use of digestive additives (enzymes) and balancing the intestinal microbiota (organic acids, plant extracts, probiotics and symbiotics) on performance parameters (weight gain, feed intake, feed conversion, viabibility and european efficiency index), carcass yield and cuts, meat quality and feathering of broilers, created with the use of reused litter. Five hundred fifty-two sexed birds were used, strain Hubbard, with one day of age, distributed according to a completely randomized design with six treatments (negative control: control diet (CD) without additives; CD + plant extract (garlic + oregano); CD + complex enzyme (protease, amylase and cellulase); CD + probiotic; CD + symbiotic and CD + organic acids (acetic, formic and propionic acids) with four replications (two male and two females) of 23 birds each. Performance parameters were evaluated 1-7, 1-21, 1-35 and 1-42 day-old birds. At 42 days, three birds were slaughtered each plot for evaluation of carcass yield and cuts and parameters of meat quality of breast (water retention capacity, Ph value, cooking weight loss, objective tenderness and coloring). The feathering of the birds was evaluated at 28 and 35 days old. There were differences of diets on weight gain of broilers 1-21 and 1 to 35 days, and broilers supplemented diet with extract plant showed higher weight gain than broilers supplemented diets with probiotic and symbiotic. During the whole period of creation, there was no effect of diets on carcass yield and cuts, meat quality and feather covering. The sex affected performance, breast meat yield and breast meat and feather covering, and the males showed better performance results. The viability, which was better for females, which also showed higher values of breast and breast meat and better bending. Data verified the conclusion that the use of additives and digestive balancing the intestinal microbiota does not affect performance, yield carcass and cuts, meat quality and warping.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:acervo.ufvjm.edu.br/jspui:1/732 |
| Date | 29 February 2012 |
| Creators | Almeida, Edilson de |
| Contributors | Moreira, Joerley, Pel?cia, Kleber, Pires, Aldrin Vieira, Boari, Cleube Andrade, Pinheiro, Sandra Regina Freitas, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Moreira, Joerley |
| Publisher | UFVJM |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFVJM, instname:Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, instacron:UFVJM |
| Rights | A concess?o da licen?a deste item refere-se ao ? termo de autoriza??o impresso assinado pelo autor, assim como na licen?a Creative Commons, com as seguintes condi??es: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publica??o, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus reposit?rios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei n? 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permiss?es assinaladas, para fins de leitura, impress?o e/ou download, a t?tulo de divulga??o da produ??o cient?fica brasileira, e preserva??o, a partir desta data., info:eu-repo/semantics/openAccess |
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