Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Dissertacao_Fernanda_Quintanilha_Azevedo.pdf: 3392201 bytes, checksum: 5816f2730395a48e9057193ce2ad8a22 (MD5)
Previous issue date: 2010-04-19 / The vitiviniculture is an antique activity in the region of Pelotas-RS. The viability of
the grape cultivation is facilitated by its tradition in the horticulture; however there are
little technical and scientific data of growing in the particular region. Therefore, the
objective of this work was to describe the wine-producing profile, to determine the
phenology and to characterize the quality and production of common grapevines
grown in the region of Pelotas-RS. The description of the current profile of the
vitiviniculture of Pelotas was carried by an application of a questionnaire done to the
grape growers. The evaluations of phenology and the determination of quality and
production were carried on cultivars of common grapes: Bordô , Isabel , Niágara
Rosada and BRS Violeta from a private vineyard sited in the countryside of Pelotas-
RS in the 2008/2009 and 2009/2010 crops. Trees were trained under trellis system
with spacing of 2,0 x 3,0 (treexline), totaling an area average of 0,5 ha. The
observation and registration of the phenological stages (shoot burst, full bloom,
beginning of ripening to harvest time) of the cultivars assessed were done by
phenological scale according Eichhorn e Lorenz (1977). Thermal requirements of the
cultivars were determined by degree-day calculation according equations proposed
by Villa Nova et al. (1972). Fruit quality was assessed regarding soluble solids,
titratable, SS/TA and pH. For yield characterization it was analyzed number of bunch
per tree, bunch mass, bunch mass per tree and yield. Among the cultivars assessed
Bordô and Isabel reach the largest areas and longer are already inserted in this
context; It comprises a traditional context and is implanted aiming to produce wines
and juices and grapes to the in natura market.Together Niágara Rosada they
represent alternatives of market. The others, such as the cultivar BRS Violeta, are
added to the group of grape cultivars that aggregate value to elaborated products
and, consequently, contribute to increase yield production. Isabel was the later
cultivar and showed the highest day intervals and thermal accumulation occurred
from pruning to harvest; followed by cultivars Bordô, BRS Violeta and Niágara
Rosada. In the respective crops BRS Violeta showed higher contents of SS, pH and
SS/TA; the cultivar Bordô showed higher TA. In the all cultivars and crops assessed
SS/TA is in the limit established in the Brazilian legislation. The more productive
cultivars were Isabel in 2008/2009 and BRS Violeta in 2009/2010 crop. / A vitivinicultura é uma atividade antiga em Pelotas-RS e a viabilidade do cultivo da
uva é facilitada pela tradição da mesma na fruticultura, porém são poucos os dados
técnicos e científicos sobre a mesma nessa região. Com isso, objetivou-se neste
trabalho descrever o perfil vitivinícola, determinar a fenologia e caracterizar a
qualidade e produção de videiras americanas e híbrida cultivadas em Pelotas-RS. A
descrição do perfil atual da vitivinicultura de Pelotas foi efetuada com a aplicação de
um questionário aos produtores de uvas. As avaliações de fenologia, determinação
da qualidade e produção foram realizadas nas cultivares de uva americana Bordô ,
Isabel , Niágara Rosada e a híbrida BRS Violeta , de um vinhedo particular
localizado no interior de Pelotas-RS, nas safras 2008/2009 e 2009/2010. As plantas
foram conduzidas em latada, com espaçamento de 2,0 metros entre plantas e 3,0
metros entre linhas, atingindo área média de 0,5 ha. A observação e o registro dos
estádios fenológicos (início da brotação, pleno florescimento, início da maturação até
a colheita), das cultivares em estudo se deu por meio da escala fenológica sugerida
por Eichhorn e Lorenz (1977). As exigências térmicas das cultivares avaliadas foram
determinadas pelo cálculo de graus-dia (GD) segundo as equações propostas por
Villa Nova et al. (1972). Para qualidade dos frutos foram realizadas as análises de
caracterização química: sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), SS/AT e pH.
Para a caracterização de produção foram analisados: número de cachos por planta,
massa média dos cachos, massa média dos cachos por planta e produtividade.
Dentre as cultivares implantadas, Bordô e Isabel são as que atingem maiores
áreas e há muito tempo já estão inseridas num contexto tradicional, e são
implantadas com intuito de produzir vinhos, sucos e destinar parte das uvas ao
mercado in natura. Juntamente com a Niágara Rosada representam alternativas de
mercado. As demais, como a cultivar BRS Violeta, são adicionadas ao grupo de
cultivares de uvas para agregar valor aos produtos elaborados e,
consequentemente, contribuir para elevar potencial da produção. A cultivar Isabel foi
a mais tardia e apresentou os maiores intervalos de dias e acúmulo térmico
transcorridos entre a poda e a colheita, seguida das cultivares Bordô, BRS Violeta e
Niágara Rosada. Nas respectivas safras a BRS Violeta apresentou maiores teores
de SS, pH e SS/AT, e a cultivar Bordô apresentou maior AT; o SS/AT para todas as
cultivares e nas safras estudadas está dentro do limite estabelecido na legislação
brasileira. As cultivares mais produtivas foram Isabel na safra de 2008/2009 e BRS
Violeta em 2009/2010.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:123456789/1181 |
| Date | 19 April 2010 |
| Creators | Azevedo, Fernanda Quintanilha |
| Contributors | CPF:68865392053, http://lattes.cnpq.br/8465804504704254, Nachtigal, Jair Costa, Rufato, Andrea de Rossi |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, UFPel, BR, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0027 seconds