Background: In Sweden and Europe adults fail to reach the recommendations for fruit and vegetable intake. Additionally in Sweden, young adults have the worst overall diets. Frozen vegetables have shown to take less time to cook, are less expensive and might be healthier than fresh vegetables. Aim: The aim of this study was to explore by interviews how 18-30-year-old individuals experience eating microwaved frozen vegetables. Method: This study was a focus group interview with an intervention. The study recruited 13 individuals who microwaved frozen vegetables for a week. Three virtual focus group interviews were conducted. Results: Five categories were found which described how the participants perceived eating frozen vegetables. 1) The idea of eating frozen vegetables, 2) The attributes of frozen vegetables, 3) Prefer other/different, 4) The microwave oven routine as a whole, and 5) Vegetables in relation to meals. Many enjoyed eating microwaved frozen vegetables although other vegetables and cooking methods were preferred. The advantages and disadvantages discussed by the participants resulted in four categories. 1) The cooking, 2) At the dinner table, 3) Experiences of frozen vegetables as a product, and 4) The importance of cost. Many advantages were found in category one and three, but an overall downside was the lack of variation. Conclusion: It is important when designing methods to increase individuals vegetable intake that the method is simple, not time-consuming, flexible and have variation. The microwave oven fulfils most of these criteria, however it might not be for everyday use and individuals who enjoy cooking. / Bakgrund: Vuxna i Sverige och Europa når inte upp till rekommendationerna för frukt och grönsaksintag. Dessutom har unga vuxna den sämsta övergripande kosten i Sverige. Frysta grönsaker har visat sig ta mindre tid att tillaga, är inte lika dyra och kan vara hälsosammare än färska grönsaker. Syfte: Syftet med denna studie är att undersöka via intervjuer hur 18-30 åriga individer upplever att äta mikrovågsuppvärmda frysta grönsaker. Metod: Den här studien är fokusgruppstudie med en intervention. Studien rekryterade 13 individer som mikrovågsugns värmde frysta grönsaker i en vecka. Sedan utfördes tre virtuella fokusgrupper. Resultat: Fem kategorier hittades som beskriver hur deltagarna upplevde att äta frysta grönsaker. 1) Föreställningen av att äta frysta grönsaker, 2) Frysta grönsakers egenskaper, 3) Föredrar annat, 4) Mikrovågsugnrutinen som helhet, och 5) Grönsaker i relation till måltider. Många av deltagarna tyckte det var trevligt att äta mikrovågsugnsuppvärmda frysta grönsaker även om dem föredrog andra grönsaker och tillagningsmetoder. Fördelarna och nackdelarna deltagarna diskuterade resulterade i fyra kategorier. 1) Matlagningen, 2) Vid matbordet, 3) Erfarenheter av frysta grönsaker som produkt, och 4) Vikten av kostnad. Många fördelar hittades i kategori ett och tre men en gemensam nackdel som deltagarna upplevde var en avsaknad av variation. Slutsats: Det är viktigt vid design av metoder som ska öka individers grönsaksintag att metoden är lätt, icke tids konsumerade, flexibel och har variation. Mikrovågsugns rutinen uppfyller de flesta av kriterierna, men den kanske inte är till för daglig användning och för individer som gillar att laga mat.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:uu-446156 |
| Date | January 2021 |
| Creators | Jansson, Gabriella |
| Publisher | Uppsala universitet, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | English |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0022 seconds