Every year, several scandals occur in the food sector where approximately 600 millionpeople become ill with food related diseases. To counteract the problem and increasetransparency between producers and consumers, Blockchain technology can be usedto increase food security. A literature study of Blockchain provides a basis forpresenting advantages and disadvantages that an implementation may bring. Theliterature study shows that the implementation of Blockchain adds increasedtransparency but also adds an initial increased cost. The areas for improvement intransparency were that the traceability of the food becomes more controlled, whichleads to improved food safety. The increase in transparency leads to improvedtraceability and a better overview of production costs of food, which in turn facilitatestroubleshooting and identification of problems along the supply chain. Theconsequence of the increase in transparency is a reduction in costs in several areas.The disadvantage is that implementation costs are still very high and this is due to thefact that the level of experience in the area is still low, which leads to higher salaries.The work shows with the help of a SWOT analysis that Blockchain adds many positiveaspects that can have an effect on the food sector in a positive way, whiledisadvantages are more linked to costs, lack of knowledge and that the method is notsufficiently proven. / Årligen uppstår det flera skandaler inom livsmedelssektorn där ungefär 600miljoner människor blir sjuka med matrelaterade sjukdomar. För att motverkaproblemet och öka transparensen mellan producent och konsument kanBlockchainteknologin användas för att undersöka om matsäkerheten ändras.En litteraturstudie av Blockchain ger underlag för att framställa fördelar ochnackdelar som en implementering kan komma att tillföra. Litteraturstudienvisar att implementeringen av Blockchain tillför en ökad transparens men tillfören initialt ökad kostnad. Transparensens förbättringsområden var attspårbarheten på matvarorna blir mer kontrollerade som leder till attmatsäkerheten blir förbättrad. Transparensens ökning tillför en förbättradspårbarhet och bättre översyn över produktionskostnader av matvaror som isin tur underlättar felsökning och identifiering av problem längsförsörjningskedjan. Påföljden av transparens ökning är en kostnadsminskning iflera områden. Nackdelen är att implementeringskostnaden fortfarande ärväldigt hög och detta beror på att erfarenhetsnivån inom området är låg vilketleder till högre löner. Arbetet visar med hjälp av en SWOT-analys attBlockchain tillför många positiva aspekter som kan påverka livsmedelssektornpå ett positivt sätt medans nackdelar är mer kopplad till kostnader, brist påkunskap och att metoden inte är tillräckligt beprövad.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:miun-43901 |
| Date | January 2021 |
| Creators | Löfgren, Fredrik |
| Publisher | Mittuniversitetet, Institutionen för informationssystem och –teknologi |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0019 seconds