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Previous issue date: 2017-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A Região da Campanha Gaúcha vêm se destacando na produção de uvas Vitis
vinifera L. para a elaboração de vinhos finos. Estendendo-se ao longo da fronteira
com o Uruguai, tem como principais referências os municípios de Candiota, Bagé,
Dom Pedrito e Santana do Livramento. Entre as atividades de grande importância no
manejo cultural da vitivinicultura podemos destacar a poda seca. Normalmente
realizada no período de repouso que abrange os meses de julho a setembro, a poda
seca exige uma grande demanda de mão de obra. Portanto é necessário coletar
todas as informações possíveis sobre o ciclo fenológico da cultura facilitando o
manejo e escalonando a mão de obra disponível. O trabalho teve como objetivo
avaliar o comportamento fenológico e a qualidade pós colheita das cultivares Merlot,
Cabernet Sauvignon e Tannat sobre diferentes épocas de poda seca. O experimento
foi conduzido em um vinhedo comercial localizado no município de Candiota, Rio
Grande do Sul na safra 2015/2016. O delineamento experimental foi inteiramente
casualizado constando de quatro tratamentos e três repetições, onde os tratamentos
foram as diferentes épocas de poda seca realizadas em maio, junho, julho e agosto,
compondo os tratamentos 1, 2, 3 e 4 respectivamente. As avaliações fenológicas
observadas ao longo do ciclo da cultura foram: brotação, floração, frutificação e
início da maturação. Após a colheita as variáveis avaliadas no mosto foram os
sólidos solúveis totais, açúcares, acidez titulável, pH e densidade. Para o cálculo de
produção foram avaliados o número total de cachos por tratamento, número de
cachos por planta, massa total dos cachos por tratamento e massa média dos
cachos por planta. Os dados foram submetidos à análise de variância (Anova) e
comparação de médias pelo teste de Tukey a 5%. A videira „Tannat‟ podada em
agosto teve um comportamento fenológico mais tardio em relação aos demais
tratamentos. Após a brotação, as plantas podadas em junho desenvolveram-se mais
rápidas que as demais. As diferentes épocas de poda seca não interferiram na
produção. Quando a poda seca for realizada no mês de agosto a colheita da „Tannat‟
pode ser mais tardia. Para „Cabernet Sauvignon‟ a poda antecipada do mês de maio
permanece mais tempo em dormência, brotando ao mesmo tempo que as plantas
podadas em julho. A poda realizada em junho antecipa a brotação podendo provocar
prejuízos ocasionados pelas geadas primaveris. A poda realizada no mês de agosto
obteve maior rendimento por planta quando comparada a época tradicional no mês
de julho. A poda seca em diferentes épocas não influenciou nas características
analíticas do mosto. Na videira „Merlot‟, a poda seca realizada no mês de junho
antecipou a brotação e quando realizada no mês de agosto obteve número total e
massa total de cachos superior à realizada no mês de junho. As diferentes épocas
de poda seca não diferenciaram os resultados das variáveis físico-químicas da
„Merlot‟. / The Campanha Gaucha region has been highlighted due to production of Vitis
vinifera L. grape to make fine wines. This region extends along the border of Brazil
and Uruguay whose main cities are Candiota, Bagé, Dom Pedrito and Santana do
Livramento. Between the activities of utmost importance in management of viticulture
activity, the dry pruning can be emphasized. In general, the dry pruning is performed
in rest period, i. e. between the months of July and September, and requires a high
labor demand. Thus, it is necessary to collect all the obtainable information on the
phenological cycle of this culture to make easier the management and scaling of the
available labor. The work aims to evaluate the phenological behavior and the quality
of postharvest of the cultivars Merlot, Cabernet Sauvignon and Tannat, in different
periods of dry pruning. The experiments were carried out in a commercial vineyard
located in the city of Candiota, Rio Grande do Sul, during the harvest 2015/2016. The
experimental design was a completely randomized design consisting of four
treatments and three replications, where the treatments were the different dry pruning
times performed in May, June, July and August, composing treatments 1, 2, 3 and 4
respectively. The phenological evaluations observed during the crop cycle were:
sprouting, flowering, fruiting and beginning of maturation. After the harvest the
variables evaluated in the wort were the total soluble solids, sugars, titratable acidity,
pH and density. The total number of bunches per treatment, number of bunches per
plant, total mass of bunches per treatment and average mass of bunches per plant
were evaluated for the production calculation. Data were submitted to analysis of
variance (Anova) and comparison of means by the Tukey test at 5%. The 'Tannat'
vine pruned in August had a later phenological behavior in relation to the other
treatments. After sprouting, the plants pruned in June developed faster than the
others. The different seasons of dry pruning did not interfere with production. When
dry pruning is performed in August, the 'Tannat' harvest may be later. For 'Cabernet
Sauvignon' the early pruning of the month of May remains longer in dormancy,
sprouting at the same time as the plants pruned in July. The pruning done in June
anticipates the sprouting and can cause damages caused by the spring frosts. The
pruning done in August obtained higher yield per plant when compared to the
traditional season in July. Dry pruning at different times did not influence the
analytical characteristics of the must. In the 'Merlot' grapevine, the dry pruning carried
out in the month of June anticipated the sprouting and when it was carried out in the
month of August it obtained a total number and a total mass of bunches higher than
the one realized in the month of June.The different seasons of dry pruning did not
differentiate the results of the physical-chemical variables of 'Merlot'.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/3258 |
| Date | 22 February 2017 |
| Creators | Maciel, Stefania Mendes |
| Contributors | 93692269072, http://lattes.cnpq.br/2936532510261157, Kohn, Rosete Aparecida Gottinari, Malgarim, Marcelo Barbosa |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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