Orientadores: Ranulfo Monte Alegre, Eleni Gomes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:38:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Doutorado
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322560 |
Date | 03 August 2018 |
Creators | Rizzatto, Marcia Luzia |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Gomes, Eleni, Alegre, Ranulfo Monte, 1951-, Capalbo, Deise Maria Fontana, Durrant, Lúcia Regina, Park, Yong Kun, Arruda, Regina de Oliveira Moraes |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 228 p. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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