Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The traditional use of antibiotics in aquaculture as growth promoters has been
limited due to the negative effects caused by these drugs. As an alternative to the use
of these drugs has been sought manipulation of the microbiota of the gastrointestinal
tract of aquatic animals through the use of oligosaccharides and dietary fibers with
prebiotic potential. Thus, this study aimed to apply different methodologies to obtain
Dietary Fiber Concentrates (DFC) = mucilage (MG); pectin (PN) and β-glucan + manan
(βG + M) and evaluate the prebiotic potential of these supplements in the diet of
juvenile jundiá (Rhamdia quelen). The determination of the nutritional composition of
the ingredients revealed that the predominant component in all DFCs were dietary fiber
and insoluble fiber. The DFC that had higher extraction yield was βG + M (19.81 ±
8.54%), followed by pectin (14.54% ± 2.72), and mucilage (7.18 ± 1.54%). The
composition of mucilage and pectin had a greater diversity of monosaccharides, since
the βG+M consisted primarily of mannose (74.5%) and glucose (24.3%). The
supplementation of DFC in jundiás diet was assessed for eight weeks through study
of growth, body nutrient deposition, digestive enzymes, biochemical and metabolic
parameters, responses to stress and immune and intestinal morphology. The jundiás
supplemented with DFCs achieved higher growth than the control group and similar to
animals supplemented with 5 g kg-1 commercial prebiotic (CP 5). Most somatic
parameters and whole fish proximate composition were influenced by supplementation
of DFCs. The supplementation of pectin promoted lower activity of digestive enzymes
in relation the control group. The animals supplemented with DFC obtained positive
changes in biochemical parameters. Furthermore, jundiás showed no response to
application of the stressor, maintaining basal cortisol levels. The fish supplemented
with DFCs had higher hepatic glycogen stores in relation the control group. Moreover,
supplementation with DFCs increased the height of intestinal villi of jundiá. However,
these values were lower for the animals of the group PC 5. For thickness of the
epithelium this variable was higher in the control group compared to animals
supplemented with β-glucan+Manana. / O uso tradicional de antibióticos na aquicultura como promotores de
crescimento tem sido limitado em função dos efeitos negativos promovidos por estes
medicamentos. Como alternativa ao uso destas drogas, tem se buscado a
manipulação da microbiota do trato gastrointestinal dos animais aquáticos através da
utilização de oligossacarídeos e de fibras alimentares com potencial prebiótico. Neste
sentido, este estudo teve como objetivo aplicar metodologias para obtenção de
diferentes Concentrados de Fibras Alimentares (CFAs) = Mucilagem (MG); Pectina
(PN) e β-Glicana+Mananas (βG+M) e avaliar o potencial prebiótico destes
suplementos na dieta de juvenis de jundiá (Rhamdia quelen). A determinação da
composição nutricional dos ingredientes revelou que os componentes predominantes
em todos os CFAs obtidos foram fibra alimentar total e fibra insolúvel. O CFA que
apresentou maior rentabilidade de extração foi a βG+M (19,81%±8,54), seguida da
Pectina (14,54%±2,72) e Mucilagem (7,18%±1,54). A composição da Mucilagem e
Pectina obtiveram maior diversidade de monossacarídeos, já a βG+M consistiu
basicamente de manose (74,5%) e glicose (24,3%). A suplementação dos CFAs na
dieta de jundiás foi avaliada durante oito semanas, através de estudo de crescimento,
deposição corporal de nutrientes, enzimas digestivas, parâmetros bioquímicos e
metabólicos, resposta ao estresse e imunológica e morfometria intestinal. Os jundiás
suplementados com os CFAs obtiveram crescimento superior em relação ao grupo
controle e similar aos animais suplementados com 5 g kg-1 de prebiótico comercial
(PC 5). A maioria dos parâmetros somáticos e de composição centesimal de peixe
inteiro foram influenciados pela suplementação dos CFAs. A suplementação de
Pectina promoveu menor atividade das enzimas digestivas em relação ao grupo
controle. Os animais suplementados com os CFAs obtiveram alterações positivas nos
parâmetros bioquímicos avaliados. Além disso, os jundiás não mostraram resposta à
aplicação do agente estressor, mantendo os níveis de cortisol basal. Os peixes
suplementados com os CFAs obtiveram maiores estoques de glicogênio hepático em
relação ao grupo controle. Além do mais, a suplementação com os CFAs promoveu
aumento na altura de vilos intestinais dos jundiás. Porém, estes valores foram
menores em relação aos animais do grupo PC 5. Para espessura do epitélio (EE) esta
variável foi maior no grupo Controle comparado aos animais suplementados com β-
glicana + Manana.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/4364 |
| Date | 06 February 2015 |
| Creators | Goulart, Fernanda Rodrigues |
| Contributors | Silva, Leila Picolli da, Fabregat, Thiago El Hadi Perez, Feiden, Aldi, Viegas, Julio, Radünz Neto, Joao |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFSM, BR, Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 500400000002, 400, 500, 300, 300, 300, 300, 300, 4567fdd6-5ab5-4cb1-9906-e547210006b6, af79bc4a-9fb1-4813-a2f9-3f6fafc71c72, 0ce4d4ba-5828-4fc4-bc01-1a6d8dbe9dad, 493a9bc9-635f-4fbd-b5d4-88bfc7a6318f, 0f2478af-db45-4dc0-9d7d-88088849fd6b, 7074b6df-00b7-4fe3-ae0c-e558a238e81b |
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