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Previous issue date: 2016-03-29 / Brazilian pig farming is among the most important in the world. Brazil is always ranks as one of the leading exporters of this and other meats, as well as its important role in grain production. In the last decade, society in general has been increasingly concerned with the quality of food consumed not only by humans but also for animals that produce human food. Thus, mycotoxins have become a concern for all governments around the world, enacting restrictions and limits for the presence of these compounds in almost all food products, especially those from other countries. The scientific community has been searching for affordable and social and environmentally correct alternatives to minimize the adverse effects of these toxins. In this sense, the yeast cell wall (YCW), especially from Saccharomyces cerevisiae has been identified as one of the most promising alternatives. So, three experiments were developed to evaluate the ability of yeast cell wall in controlling the negative effects of three mycotoxins separately, aflatoxin B1 (AFB1), zearalenone (ZEA) and fumonisin B1 (FB1). Were evaluated: organic parameters (body weight, liver relative weight, kidneys relative weight, liver enzymes, urea and creatinine, among others), production parameters (weight gain, feed intake and feed conversion) and for AFB1 and ZEA also carcass quality parameters and meat quality. In Chapter 1 is presented a brief review of main issues inherent to the subject, as the production of Brazilian grain, Brazilian pork production, mycotoxins and their effects and, finally, the anti-mycotoxin additives and yeast cell wall. Chapter 2, 3 and 4 respectively presents the results of the above parameters obtained in each experiment that evaluated the PCL's ability to control the negative effects of AFB1 (Cap.2), ZEA (chapter 3) and FB1 (cap.4 ). After these evaluations, it was concluded that the studied PCL was able to control the negative effects of the three mycotoxins in the concentrations evaluated. / A suinocultura brasileira est? entre as mais importantes do mundo. O Brasil est? sempre figurando como um dos maiores exportadores mundiais desta e de outras carnes, al?m de seu important?ssimo papel na produ??o de gr?os. Na ?ltima d?cada, a sociedade de forma geral vem se preocupando cada vez mais com a qualidade dos alimentos consumidos n?o apenas pelo homem, mas tamb?m pelos animais que produzem o alimento humano. Assim, as micotoxinas passaram a ser uma preocupa??o de todos os governos ao redor do mundo, decretando restri??es e limites para a presen?a destes compostos em quase todos os produtos aliment?cios, em especial naqueles provenientes de outros pa?ses. A comunidade cient?fica vem buscando alternativas economicamente vi?veis e social e ambientalmente corretas para minimizar os efeitos nefastos destas toxinas. Neste sentido, a parede celular de leveduras (PCL), especialmente da Saccharomyces cerevisae vem sendo apontada como umas das alternativas mais promissoras, assim, no presente trabalho foram desenvolvidos tr?s experimentos objetivando avaliar a capacidade da parede celular de levedura em controlar os efeitos negativos de tr?s micotoxinas isoladamente, a saber, aflatoxina B1 (AFB1), zearalenona (ZEA) e fumonisina B1 (FB1), quando foram avaliados par?metros org?nicos (peso vivo, peso relativo do f?gado, peso relativo dos rins, enzimas hep?ticas, ur?ia e creatinina, entre outros), par?metros produtivos (ganho de peso, consumo de ra??o e convers?o alimentar) e, para AFB1 e ZEA tamb?m par?metros de qualidade de carca?a e de carne. No cap?tulo 1 est? apresentada uma breve revis?o de literatura que aborda os principais assuntos inerentes ao tema, como a produ??o de gr?os brasileira, situa??o da suinocultura nacional, as micotoxinas e seus efeitos e, finalmente, os aditivos anti-micotoxinas e a parede celular de leveduras. No cap?tulo 2, 3 e 4 est?o apresentados os resultados dos par?metros acima descritos obtidos no experimento que avaliou a capacidade da PCL em controlar os efeitos negativos respectivamente da AFB1 (cap.2), ZEA (cap.3) e FB1(cap.4). Ap?s estas avalia??es, concluiu-se que a PCL estudada foi capaz de controlar os efeitos negativos das tr?s micotoxinas estudadas, nas concentra??es avaliadas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:jspui/2316 |
| Date | 29 March 2016 |
| Creators | PERALI, Christianne |
| Contributors | Rosa, Carlos Alberto da Rocha, Rosa, Carlos Alberto da Rocha, Cavaglieri, Lilia Ren?e, Castagna, Ayrton Antonio, Keller, Kelly Moura, Rodrigues, Eliane |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia, Tecnologia e Inova??o em Agropecu?ria, UFRRJ, Brasil, Pr?-Reitoria de Pesquisa e P?s-Gradua??o |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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