Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this research was to evaluate the effect of levels of crude glycerin in
replacement of corn for suckling lambs kept on pasture ryegrass (Lolium multiflorum Lam.)
supplemented in creep feeding on the characteristics of the pasture, supplement intake,
performance, carcass characteristics, corporal components, physico-chemical and sensorial
characteristics of meat. Thirty two suckling lambs were used and were kept with the sheep
until slaughter, were from single or double birth, the lambs had about 29 days old and the
initial body weight of 12,32±1,59 kg. They were equally distributed by sex, type of birth and
weight among the treatments: 0, 10, 20 or 30% of crude glycerin, which contained 84,8%
glycerol, in the replacement of corn in the isoprotein supplement (18% CP) daily provided in
amounts equivalent to 2% live weight for each animal. It was evaluated the characteristics of
ryegrass pasture, the supplement intake and performance of lambs that were slaughtered when
they reached pre-established slaughter weight of 28 kg of body weight, with 14 hours for
fasting solid. After were evaluated carcass traits, corporal components and characteristics of
lamb meat. The experimental design adopted was randomized blocks and each data of
variables were subjected to analysis of variance at 5% significance level and the significant
results were submitted to regression analysis. Up to 30% of crude glycerin in the supplement
provided in creep feeding not influenced (P>0,05) the characteristics of ryegrass pasture,
supplement intake and performance of suckling lambs kept on pasture, but changed (P<0,05 )
the carcass characteristics and corporal components. There was an increase in the weights and
proportions of rumen, omasum, large intestine and skin of animals which influenced the
reduction of weight and yield of hot and cold carcass and an increase in gastrointestinal
contents and loss by fasting. There was effect (P<0,05) of levels of crude glycerin on the
deposition of body fat, with a decrease in fat deposition in the shoulder and kidney fat. There
was no depreciation (P>0,05) in the physico-chemical and sensorial characteristics of lamb
meat, but the pH values and cooking losses of meat increased (P<0,05). Based on the results
obtained in this research, it is concluded that the crude glycerin can be used by up to 30%,
replacing the corn in the creep feeding supplementation of suckling lambs kept in ryegrass
pasture with no negative effects on intake, performance and lamb meat characteristics,
however, negative effects were observed in carcass quality and fat deposition in the animal
body. / O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito de níveis de glicerina bruta, em
substituição ao milho, para cordeiros lactentes mantidos em pasto de azevém (Lolium
multiflorum Lam.) suplementados em comedouro privativo sobre as características do pasto,
consumo de suplemento, desempenho, características de carcaça, componentes corporais,
características físico-químicas e sensoriais da carne. Foram utilizados 32 cordeiros lactentes,
mantidos com suas mães até o abate, de parto simples ou duplo, tendo aproximadamente 29
dias de idade e peso médio inicial de 12,32 ± 1,59 kg, sendo estes distribuídos igualmente de
acordo com sexo, tipo de parto e peso entre os tratamentos: 0, 10, 20 e 30% de glicerina bruta,
contendo 84,8% de glicerol, em substituição ao milho, no suplemento isoproteico (18% de
PB) fornecido diariamente em quantidade equivalente a 2% do peso vivo para cada animal.
Avaliou-se as características do pasto de azevém, o consumo de suplemento e o desempenho
dos cordeiros, que foram abatidos ao atingirem o peso de abate pré-estabelecido, de 28 kg de
peso corporal, com restrição de sólidos de 14 horas. Posteriormente avaliaram-se as
características de carcaça, componentes corporais e características da carne dos animais.
Adotou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso"!sendo os dados de cada variável
submetidos à análise da variância a 5% de significância e os resultados significativos foram
submetidos à análise de regressão. Níveis de até 30% de glicerina bruta no suplemento
fornecido em comedouro privativo não influenciaram (P>0,05) as características do pasto de
azevém, consumo de suplemento e desempenho dos cordeiros lactentes mantidos a pasto,
porém alteram (P<0,05) as características da carcaça e os componentes corporais. Ocorreu o
aumento nos pesos e proporções de rúmen, omaso, intestino grosso e pele dos animais o que
influenciou na redução de pesos e rendimentos de carcaça quente e fria e no aumento de
conteúdo gastrintestinal e perdas pelo jejum. Verificou-se efeito (P<0,05) dos níveis de
glicerina bruta sobre a deposição de gordura corporal, com a diminuição de deposição de
gordura na paleta e de gordura renal. Não houve depreciação (P>0,05) na qualidade físicoquímica
e sensorial da carne, porém os valores de pH e as perdas por cocção da carne
elevaram-se (P<0,05). Com base nos resultados obtidos nesta pesquisa, conclui-se que a
glicerina bruta pode ser utilizada em até 30%, em substituição ao milho, na suplementação em
comedouro privativo de cordeiros lactentes mantidos no pasto de azevém sem haver efeitos
negativos sobre o consumo, desempenho e características da carne, contudo, efeitos negativos
foram observados na qualidade da carcaça e na deposição de gordura corporal dos animais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/10785 |
| Date | 17 February 2012 |
| Creators | Pellegrin, Ana Carolina Ribeiro Sanquetta de |
| Contributors | Pires, Cleber Cassol, Carvalho, Sergio, Nalério, élen Silveira |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFSM, BR, Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 500400000002, 400, 500, 500, 500, 500, 38c91256-5016-4aa4-a3bc-9059a5224a0e, 0f13c852-0f79-4749-aff8-27e13d975e37, f0299130-04b7-4746-be0e-50b963866428, f7d33c39-b602-4099-8e86-ffcbb12ba8f8 |
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