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Previous issue date: 2014-02-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Os últimos dez anos coincidem com importantes mudanças nas políticas públicas do
Brasil, com especial destaque para a criação de programas voltados ao consumo
social que visam assegurar a compra de produtos da agricultura familiar, assim
como, o fornecimento de uma alimentação saudável às crianças de escolas
públicas. Esse é o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), cuja
ênfase recai em conciliar a educação alimentar para os alunos que frequentam a
rede pública de ensino e o acesso ao mercado para os agricultores familiares.
Diante deste cenário a tese em tela versa sobre as representações sociais em torno
da alimentação escolar, a partir de alimentos produzidos por agricultores familiares
na região sul do RS. O estudo esteve centrado em compreender como se dão os
desdobramentos do PNAE que visa garantir a segurança alimentar e nutricional nos
municípios de Canguçu, Cerrito e São Lourenço do Sul. Para dar conta disto
realizamos uma pesquisa eminentemente qualitativa através da realização de
grupos focais em seis escolas da rede municipal, com alunos da zona rural e
urbana, bem como, entrevistas em profundidade com 42 atores envolvidos com o
programa (agricultores familiares, gestores municipais, servidores escolares,
representante do MDA e técnicos da EMATER). Os dados coletados a campo entre
os anos de 2011 e 2013 foram analisados através da metodologia de Análise de
Conteúdo com auxilio do software QRS NVIVO10. Dentre os principais resultados
está constatação da falta de importância dada à alimentação escolar dentro das
escolas, fato que reforça os índices de transição nutricional agravando os perigos
causados por uma alimentação inadequada. Percebe-se claramente que a
operacionalização do programa está atrelada diretamente ao interesse dos gestores
públicos e o entendimento de que as ações do mesmo devem acontecer de forma
conjunta e transversal. Os resultados ainda demonstram que este programa tem se
tornado uma ferramenta em potencial para garantir a segurança alimentar e
nutricional dos educandos. Todavia, as representações sociais em torno de uma
“comida boa” nem sempre correspondem aos preceitos de uma alimentação
saudável, o que nos parece evidenciar a necessidade de aperfeiçoamento desta
política pública. / The last ten years decade coincide with important changes in public policies of Brazil,
with emphasis on the creation of programs aimed at the social consumption that
ensures the purchase of products from family farming and, especially, the provision
of healthy food to children from public schools. This is the case of the School
Feeding National Program (PNAE in Portuguese), whose emphasis is to conciliate
food education for students who attend the public teaching network and market
access for family farmers. Facing this scenario the thesis on screen is about the
social representations concerning school feeding, from food produced by family
farmers in the region of Pelotas, RS. The study was centered on understanding how
are given the unfoldings of PNAE which aim to ensure food and nutrition security in
the municipalities of Canguçu, Cerrito and São Lourenço do Sul. In order to embrace
it we conducted an eminently qualitative research by conducting focal groups in six
schools of the municipal network, with students from rural and urban area, as well as
in-depth interviews with 42 actors enrolled with the program (family farmers, city
managers, school servants, MDA delegate, and EMATER technician). The collected
data were analyzed through Content Analysis methodology with the aid of the
software QRS NVIVO10. Among the main results is the lack of importance given to
school feeding inside the schools, a fact that reinforces the rates of nutritional
transition and aggravates the dangers caused by poor diet. One clearly perceives
that the operationalization of the program is tied directly to the interest of public
managers and the understanding that their actions should happen in a joint and
cross-sectional way. The results also demonstrate that this program has become a
potential tool to ensure food and nutrition security. However, the social
representations around the value of a healthy eating and of ecological family farming
production need to be incorporated beyond discourses into practices that ensure
effective operationalization of this important program.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/2998 |
| Date | 11 February 2014 |
| Creators | Altemburg, Shirley Grazieli Nascimento |
| Contributors | 29174058053, http://lattes.cnpq.br/5647353512393109, Caldas, Nádia Velleda |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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