Efecto del cation calcio sobre las características reológicas de goma de semilla de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz).

Description

Memoria para optar al Título
Profesional de Ingeniero Agrónomo.
Mención: Tecnología de los Alimentos / Se estudió la influencia del ión calcio (Ca+2) en el comportamiento reológico de dispersiones de goma de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) proveniente de extracción ácida a concentraciones de 0,4 y 0,6% p/v. / The influence of calcium ion (Ca+2) in the rheological behavior of algarrobo seed gum dispersions (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) obtained from acid extraction at 0,4 and 0,6% w/v concentration was studied.

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1. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101808

Tags

Agronomía

REOLOGIA

Coloides

Algarrobo--Semillas.

Prosopis chilensis.

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/101808
Date	January 2005
Creators	Lira Toro, María Paz
Contributors	Escobar Alvarez, Berta, Sáenz, Carmen, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía
Publisher	Programa Cybertesis
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Lira Toro, María Paz