Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:21:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A cada ano, o processo de exclusão de pequenos agricultores no Brasil, torna-se mais expressivo. Neste contexto, a atividade leiteira constitui, ainda, uma das últimas alternativas de renda para a permanência destes agricultores no campo. Grande parte das tecnologias atualmente difundidas, não são adequadas à realidade dos pequenos agricultores. Paralelamente a esta questão, crescem as preocupações em busca de tecnologias sustentáveis e, a demanda de consumidores pela produção de alimentos saudáveis e seguros, sob o ponto de vista nutricional e ambiental. Assim, desenvolveu-se o projeto de Produção Intensiva e Coletiva de Leite à Base de Pasto, coordenado pelo DZDR/CCA/UFSC, que ao longo de nove anos de trabalho, assessorou diretamente pelo menos seis organizações de pequenos agricultores, localizadas no Oeste do Estado de Santa Catarina, com o objetivo de construir tecnologias apropriadas à realidade destas famílias de agricultores. As tecnologias recomendadas, estão fundamentadas: no estímulo ao trabalho coletivo; na alimentação baseada em pastagens perenes e, na introdução de leguminosas de inverno; no trabalho com pastoreio rotativo; na utilização de vacas leiteiras existentes na região; no investimento mínimo em instalações e equipamentos e; no processamento do leite (equipamentos de menor custo adaptados às pequenas unidades de beneficiamento) e, que garantem a qualidade e higiene do leite e a possibilidade de agregação de valor ao produto. O presente trabalho realiza um estudo da eficácia deste projeto quanto ao: trabalho conduzido de forma coletiva, satisfação do agricultor; possibilidade do processamento na propriedade, agregação de valor, forma de comercialização; características do rebanho à base de pasto, adoção do Pastoreio Racional Voisin e, o uso de vacas amas. Para tanto procedeu-se a coleta e a sistematização de informações tanto bibliográficas, quanto oriundas de questionários aplicados a agricultores, entrevistas junto a equipe coordenadora do projeto, à entidades organizacionais dos agricultores, ONGS e alguns técnicos colaboradores. Além disso procedeu-se o registro de observações locais. Os dados levantados foram contrastados com os padrões regionais, quando pertinente. O trabalho conduzido de forma coletiva, mostrou-se mais eficiente a partir da comercialização, com sérias dificuldades quando este se dá desde a produção; observou-se uma maior humanização do trabalho, traduzidas nas palavras dos próprios agricultores: "antes eu era garçom de vaca, hoje elas é que colhem o pasto, ficou bem mais fácil, sobra mais tempo para mim e minha família realizar outras atividades..."; melhoria de renda pela maior agregação de valor ao produto proporcionada através de menor custo de produção, forma de comercialização e do beneficiamento na propriedade; os agricultores estão mantendo e realizando melhoramento genético de seu próprio rebanho, não se observou a aquisição de animais de raças puras; realizam a produção à base de pasto, porém estão com dificuldades em relação a correta observação dos princípios do Pastoreio Racional Voisin e ao uso de vacas amas; as experiências estudadas expressam o perfil da realidade da maioria das propriedades rurais do estado. E finalmente pela multiplicação do número de agricultores que estão convergindo para a proposta, influenciadas direta ou indiretamente por este projeto, hoje há pelo menos 120 famílias desenvolvendo a produção intensiva de leite à base de pasto no Estado, além de seu efeito demonstração.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/79770 |
| Date | January 2001 |
| Creators | Abreu, Cristine Lopes de |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Vincenzi, Mario Luiz |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xvi, [220] f.| il., tabs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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