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A abordagem ergonomica como proposta para melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2012-10-16T23:35:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Estudo referente à abordagem ergonômica como base para a promoção da melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação. Ressalta-se o entendimento sobre o trabalho e as formas de organização do mesmo, buscando conhecer como os fatores físicos, organizacionais, posturais, de movimento, tecnológicos e do próprio trabalho têm implicações sobre a qualidade de vida no trabalho, stress e desempenho. A análise ergonômica do trabalho é utilizada para estudar dois sistemas de alimentação para a coletividade hospitalar - o setor de lactário (Brasil) e a cozinha dietética (EUA), possibilitando a compreensão de como sistemas de trabalho diferentes em sua forma organizacional e tecnológica têm efeitos diferentes sobre a produtividade.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/76972
Date January 1996
CreatorsSantana, Angela Maria Campos
ContributorsUniversidade Federal de Santa Catarina, Gontijo, Leila Amaral
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatxiv, 223f.| il., tabs. +anexo
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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