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Technological approaches for controlling foaming properties of food proteins toward on-site consumption / 現場での泡立て・消費に向けた食品タンパク質の泡沫特性制御のための技術的取り組み

京都大学 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第23248号 / 農博第2455号 / 新制||農||1084(附属図書館) / 学位論文||R3||N5338(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科農学専攻 / (主査)教授 松村 康生, 教授 丸山 伸之, 教授 谷 史人 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DGAM

Identiferoai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/263709
Date23 March 2021
CreatorsSato, Ai
Contributors佐藤, 愛, サトウ, アイ
PublisherKyoto University, 京都大学
Source SetsKyoto University
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
Typedoctoral thesis, Thesis or Dissertation
Rights学位規則第9条第2項により要約公開

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