Orientador : Prof. Dr. Marcello Iacomini / Co-orientadora : Drª Eliane R. Carbonero / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Defesa: Curitiba, 2008 / Inclui bibliografia / O presente trabalho teve por objetivo elucidar a estrutura química de alguns
polissacarídeos presentes no basidioma de Pleurotus pulmonarius, bem como
verificar os efeitos antinociceptivos e antiinflamatórios de uma manogalactana
isolada e, analisar alguns parâmetros nutricionais. O corpo de frutificação do
basidiomiceto seco, moído e deslipidificado foi submetido a extrações aquosas
(a frio e a quente) e alcalina (KOH 1%). Os extratos aquosos foram
primeiramente submetidos à precipitação com etanol, enquanto o extrato
alcalino foi submetido a adição de ácido acético até pH 5,0. Os extratos
polissacarídicos obtidos foram submetidos aos processos de purificação por
congelamento e degelo, precipitação com solução de Fehling, ultrafiltração e
diálise por membranas de diferentes porosidades, de maneira sequencial. A
partir destes processos foram purificadas e caracterizadas diferentes
estruturas. A fração MG obtida pela extração aquosa a frio apresentou-se pura
e composta por manose, galactose e O-metil-galactose. Análises
espectroscópicas e de metilação sugerem que essa molécula apresenta cadeia
principal constituída de 3-O-Me-a-D-Galp e a-D-Galp ligadas (1 - 6), sendo que
ambas as unidades podem estar substituídas em O-2 por terminais não
redutores de b-D-Manp. Esse polissacarídeo apresentou um efeito analgésico,
porém não demonstrou atividade antiinflamatória, quando avaliado em teste de
contração muscular induzida por ácido acético em camundongos. A fração
PHW obtida pela extração aquosa a quente, após tratamento com NaOH
apresentou glucose como principal componente monossacarídico. Os
espectros de RMN-¹³C e HMQC dessa fração apresentaram sinais
característicos de uma b-glucana-(1 - 3), substituída em O-6 por b-Glcp,
semelhante à lentinana. O extrato alcalino obtido foi tratado com solução de
Fehling, originando uma fração sobrenadante (SF-GLC) e uma fração
precipitada (PF-GLC) neste reagente. Ambas apresentaram espectros de
RMN-¹³C semelhantes e característicos de b-glucanas. Entretanto, a análise de
metilação mostrou que SF-GLC é composta por alto teor de ligações (1- 3) e
(1 - 6), enquanto PF-GLC é composta principalmente por ligações (1 - 6). A
análise dos parâmetros nutricionais desse cogumelo mostrou que este é rico
em proteínas e aminoácidos essenciais apresentando baixos teores de lipídios.
Além disso, é uma boa fonte de minerais apresentando cálcio, magnésio,
cobre, zinco e manganês em sua composição. / The present object work is an elucidation of chemical structures of some
polysaccharides extracted from the fruiting bodies of Pleurotus pulmonarius,
besides their biological applications and nutritional value. The dried and milled
basidiomycete was submitted to aqueous extraction (cold and hot), and alkaline
extraction (1% KOH). The aqueous extracts were firstly submitted to ethanol
precipitation, and the alkaline extract was neutralized with acetic acid. The
resulting polysaccharide extracts were submitted successively to a freezethawing
process, precipitation with Fehling solution, ultrafiltration and dialysis
with membranes of different Mr cut-offs. After these processes different
polysaccharides were characterized. Fraction MG, obtained from the cold water
extraction, was homogeneous and was composed of mannose, galactose and
O-methyl-galactose. Spectroscopic and methylation analysis suggest that this
molecule has a main chain composed of 3-O-Me-a-D-Galp e a-D-Galp (1 - 6)-
linked units, with both substituted at O-2 by b-D-Manp non-reducing end units.
This polysaccharide presented an analgesic effect, independently of an
inflammatory response, when analyzed by a test of abdominal constriction
induced by acetic acid in mice. Fraction PHW obtained via hot water extraction,
after treatment with NaOH, had glucose as its principal monosaccharide
component. The ¹³C-NMR and HMQC spectra of this fraction contained signals
characteristic of a (1 - 3)-linked-b-glucan, substituted at O-6 by b-Glcp, similar
to lentinan. The alkaline extract was treated with Fehling solution giving rise to a
soluble (SF-GLC) and precipitated fraction (PF-GLC). Both fractions had similar
¹³C-NMR spectra and they were characteristic of b-glucans. Although
methylation data showed that SF-GLC was composed of a high proportion of
(1 - 3) and (1 - 6) linkages, and PF-GLC was composed mostly of (1 - 6)
linkages. Analysis of the nutritional value of this mushroom showed that it is rich
in protein and essential amino acids, besides containing lower levels of lipids. In
addition, it is a good source of minerals such as calcium, magnesium, copper,
zinc and manganese.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.c3sl.ufpr.br:1884/13866 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Smiderle, Fhernanda Ribeiro |
| Contributors | Carbonero, Eliane R, Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica), Iacomini, Marcello, 1947- |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 66f. : il., tabs., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPR, instname:Universidade Federal do Paraná, instacron:UFPR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | Disponível em formato digital |
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