Estudo das interações físico-químicas entre caseinomacropeptídeo e carboximetilcelulose

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1. http://hdl.handle.net/1884/28290

Tags

Teses

Alimentos - Composição

Proteinas

Carboidratos

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Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.c3sl.ufpr.br:1884/28290
Date	06 November 2012
Creators	Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca
Contributors	Waszczynskyj, Nina, 1947-, Haminiuk, Charles Windson Isidoro, Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da UFPR, instname:Universidade Federal do Paraná, instacron:UFPR
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess