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Previous issue date: 2018-02-26 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work describes and analyzes the bioproduct processing technologies based on the survey
of these in the local reality and in other national and international technological scenarios. The
data were obtained through field, documental and bibliographical research, carried out in
different municipalities of Amazonas and in national and international enterprises. The results
were analyzed the singularities and specificities of the technologies applied in the processing
of natural jute / mauve fibers, breu oleoresins, açaí pulp, cupuaçu seeds and nuts, in order to
contribute to the study of the value chain of these bioproducts considering the different
production contexts, public policies to support the sector, related environmental issues and
management characteristics. Aiming at local development, the intent of this research was to
expand the technological alternatives that correlate strategies and processes in the support
activities of the value chain of amazonian bioproducts. In Índia, elite cultivars are used,
selected varieties by breeding to increase the yield potential of the fibers. Plant breeding
continues to develop high-yielding varieties of jute in order to allow farmers to get highest
possible economical yield per unit of arable land. As the use of pectinolítico bacterial
consortium was efficient to accelerate the steeping Indian jute and it was found that the drawn
tapes of freshly harvested plants with the help of any fiber extractor manually operated,
similar to descorticadora machine supplied to the producers in the Amazon and Para could be
macerated within 5 to 7 days under field conditions farmers with improved improved fiber
quality in the degree of texturization, the lower this thinnest value and texturization are the
wires, which guarantees softness and resistance to these. Data available in the literature and
the analytical data of techniques that could be applied to generate standards for the extraction,
purification, and analysis of the pitch fractions point to quality problems based on physicalchemical
standards can affect the productive chain by: consolidating appropriate
methodologies to collect and store the raw material; add value and qualify the primary process
improvement and support the certification of the raw materials for commercialization. The
most advanced technologies used in other locations to add value to açaí fruit products were
those applied in the production of dehydrated pulp such as lyophilization, atomization,
vacuum dehydration, and the production of syrup in açaí pulp mixtures with other fruits. The
combination of cares for chestnut conservation, good chestnut handling practices associated
with advanced aflatoxin processing and control technologies are fundamental aspects for this
productive activity to consolidate a sustainable and attractive profile for investments and
exports. For cupuaçu butter, it is especially important to reduce losses in the quantity of seeds
entering the processing, which can be achieved by technological changes to optimize
fermentation and seed drying. Meeting the standards and norms of quality and safety may not
represent a restriction on the commercialization of these bioproducts, provided that objectives
achievable by the local enterprises are established, based on information about the natural
resources used, knowing the market and possibilities of specialization or diversification of
products and byproducts by means of processing and technologies. / Este trabalho descreve e analisa as tecnologias de processamento de bioprodutos tendo como
base o levantamento destas na realidade local e em outros cenários tecnológicos nacionais e
internacionais. Os dados foram obtidos por meio da pesquisa de campo, documental e
bibliográfica, realizada em diferentes municípios do Amazonas e em empreendimentos
nacionais e internacionais. Nos resultados foram analisadas as singularidades e
especificidades das tecnologias aplicadas no processamento de fibras naturais de juta/ malva,
de oleoresinas de breu, de polpa de açaí, de sementes de cupuaçu e de castanhas, no sentido
de contribuir para o estudo da cadeia de valor destes bioprodutos considerando os diferentes
contextos de produção, as políticas públicas de apoio ao setor, as questões ambientais
relacionadas e as características de gestão. Visando o desenvolvimento local, o intuito desta
investigação foi ampliar as alternativas tecnológicas que correlacionem estratégias e
processos nas atividades de apoio da cadeia de valor de bioprodutos amazônicos. Na Índia,
utilizam-se cultivares de elite, selecionando variedades de juta de alto rendimento, a fim de
permitir que os agricultores obtenham o maior rendimento econômico possível por unidade de
terra arável. Assim como, o uso do consórcio bacteriano pectinolítico foi eficiente para
acelerar a maceração da juta e verificou-se que as fibras de plantas recém colhidas com
auxílio de extrator de fibras operadas manualmente, similar à máquina descorticadora
fornecida aos produtores da Amazônia e Pará, permite a maceração de 5 a 7 dias em
condições de campo agricultores com melhor qualidade de fibra no grau de texturização, o
que garante suavidade e resistência. Dados disponíveis na literatura e os dados analíticos de
técnicas podem ser aplicados para gerar padrões para a extração, purificação, e análise da
fração resina breu, apontam problemas de qualidade com base em padrões físico-químicos
que podem afetar a cadeia produtiva por: consolidar as metodologias apropriadas para coletar
e armazenar a matéria-prima; agregar valor e qualificar a melhoria primária de processos e
apoiar a certificação das matérias-primas para comercialização. As tecnologias mais
avançadas e praticadas em outras localidades para agregar valor aos produtos do fruto do açaí
foram as que se aplicam na produção da polpa desidratada como a liofilização, a atomização,
desidratação a vácuo, e a produção do xarope em misturas de polpa de açaí com outras frutas.
A combinação dos cuidados com a conservação dos castanhais, as boas práticas de
manipulação das castanhas associadas às tecnologias avançadas de processamento e controle
de aflatoxinas, são aspectos fundamentais para que esta atividade produtiva consolide um
perfil sustentável e atrativo a investimentos e exportação. Para a manteiga de cupuaçu, tornase
especialmente importante reduzir as perdas na quantidade de sementes que entram no
processamento, o que pode ser alcançado por mudanças tecnológicas para otimização da
fermentação e secagem das sementes. Atender aos padrões e normas de qualidade e segurança
pode não representar uma restrição a comercialização destes bioprodutos, desde que sejam
estabelecidos objetivos alcançáveis pelos empreendimentos locais, a partir de informações
sobre os recursos naturais utilizados, conhecendo o mercado e as possibilidades de
especialização ou diversificação dos produtos e subprodutos pelos meios de processamento e
tecnologias.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:http://localhost:tede/6784 |
| Date | 26 February 2018 |
| Creators | Moraes, Roseane de Paula Gomes, 92991144418 |
| Contributors | secestadualppgbionorte@uea.edu.br, Veiga Júnior, Valdir Florêncio da |
| Publisher | Universidade Federal do Amazonas - Universidade do Estado do Amazonas, Programa de Pós-graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal - BIONORTE, UFAM - UEA, Brasil, Rede Bionorte |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM, instname:Universidade Federal do Amazonas, instacron:UFAM |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/embargoedAccess |
| Relation | -1213434460985775221, 500 |
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