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Previous issue date: 2010-02-09 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Fungal and mycotoxin contamination in food is one of the greatest problems around the
world. Some natural products, such as essential oils, have been shown to be effective
inhibitors of fungal growth and production of their toxins. In this study, a total of 40 vegetal
extracts were tested for inhibition on Aspergillus section Flavi growth. These extracts were
obtained from ten herbs cultivated in Brazil: basil (Ocimum basilicum), cinnamon
(Cinnamomum zeylanicum), clove (Eugenia caryophyllata), cumin (Cuminum cyminum),
marjoram (Origanum majorana), nutmeg (Myristica fragrans), oregano (Origanum vulgare),
rosemary (Rosmarinus officinalis), spearmint (Mentha piperita) and sweet fennel (Pimpinella
anisum). Preliminary in vitro tests using the agar diffusion method showed that essential oils
were more effective in inhibiting the fungal growth when compared with ethanol and aqueous
extracts. Essential oils obtained from oregano and rosemary, clove and cumin ethanolic
extracts and the essential hexanic oil of oregano and cinnamon were selected for advanced
tests. Differents concentrations of plant material (0, 50, 100, 150, 300 and 600 μg/g) were
added to culture medium. A suspension of 103 conidia per inoculation were used. Plates were
incubated for ten days while daily measurements of colony diameters were made to obtain
growth rate (mm/day) and lag phase (h) of toxigenic strains. The comparison of selected
essential oils effect on A. flavus and A. parasiticus showed better inhibition by incorporating
oregano essential oil in the culture medium at 600 μg/g concentration. Nevertheless, the
hexanic essential oil of oregano showed no statistical difference with the control group, a
change occurred in the plant product due to the extraction method. Among the evaluated
ethanol extracts, clove had the best result. Aspergillus flavus showed a slight reduction of
growth (4.5 to 3.5 mm/day) when compared to control group, but a large increase in the
latency period (37 h at a 600 μg/g concentration). Aspergillus parasiticus showed gradual
decreases as increased concentrations were assayed, except for the 150 μg/g concentration,
and a significant increase on lag phase at the highest concentrations tested (45 and 48 h,
respectively). The data presented here are very important for the continued efforts of
microbiological control in food, especially when it comes to control fungi. / A contamina??o de alimentos por fungos e micotoxinas constitui um grande problema
mundial. Alguns produtos naturais, como por exemplo, ?leos essenciais, s?o demonstrados
como potenciais inibidores do crescimento f?ngico, bem como da produ??o de suas toxinas.
Neste estudo, um total de 40 extratos de plantas foi avaliado como inibidores do
desenvolvimento f?ngico de cepas pertencentes ao g?nero Aspergillus se??o Flavi. Tais
extratos foram obtidos a partir de dez ervas, utilizadas especialmente como condimentos e
cultivadas no Brasil: alecrim (Rosmarinus officinalis), canela (Cinnamomum zeylanicum),
cominho (Cuminum cyminum), cravo-da-?ndia (Eugenia caryophyllata), erva-doce
(Pimpinella anisum), hortel? (Mentha piperita), manjeric?o (Ocimum basilicum), manjerona
(Origanum majorana), noz moscada (Myristica fragrans) e or?gano (Origanum vulgare).
Ensaios preliminares in vitro utilizando o m?todo de difus?o em agar demonstraram que os
?leos essenciais foram os mais efetivos na inibi??o do crescimento f?ngico quando
comparados com extratos etan?licos e aquosos. Foram selecionados os ?leos essenciais de
or?gano e alecrim, os extratos etan?licos de cravo-da-?ndia e cominho e, os ?leos essenciais
hex?nicos de or?gano e canela para ensaios mais aprofundados. Diferentes concentra??es de
extratos de plantas arom?ticas (0, 50, 100, 150, 300 e 600 μg/g) foram adicionadas ao meio de
cultivo. Utilizou-se uma suspens?o de 103 con?dios por inocula??o. As placas foram
incubadas por dez dias enquanto medi??es di?rias do di?metro da col?nia eram realizadas a
fim de obter velocidade de crescimento (mm/dia) e fase de lat?ncia (h) das cepas tox?genas.
Comparando os ?leos essenciais selecionados, tanto A. flavus quanto A. parasiticus
apresentaram uma melhor inibi??o atrav?s da incorpora??o do ?leo essencial de or?gano no
meio de cultivo a uma concentra??o de 600 μg/g. Apesar disso, o ?leo essencial hex?nico de
or?gano n?o demonstrou qualquer diferen?a estat?stica em rela??o ao grupo controle, havendo
ent?o altera??o em algum componente do extrato devido a forma de extra??o. Entre os
extratos etan?licos avaliados, o cravo-da-?ndia obteve o melhor resultado. Aspergillus flavus
demonstrou uma discreta diminui??o de crescimento (4,5 a 3,5 mm/dia), quando comparado
ao grupo controle, mas um grande aumento em sua fase de lat?ncia (37 h a 600 μg/g).
Aspergillus parasiticus apresentou uma diminui??o gradativa conforme ocorria o aumento das
concentra??es, exceto pela concentra??o de 150 μg/g, e um aumento significativo da fase lag
nas maiores concentra??es testadas (45 e 48 h respectivamente). Os dados apresentados aqui
s?o de extrema relev?ncia para os constantes esfor?os de controle microbiol?gico em
alimentos, principalmente em se tratando de controle f?ngico.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/792 |
| Date | 09 February 2010 |
| Creators | Almeida, Tatiana Xavier de |
| Contributors | Rosa, Carlos Alberto Rocha |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Curso de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias, UFRRJ, Brasil, Parasitologia Veterin?ria |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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