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Previous issue date: 2014-08-29 / The observation of a significant number of Brazilians presented in poverty and misery, deprived of
the opportunity to exercise the fundamental right to food, essential to life with dignity has, over the
years, required by government agencies and civil society, the effectiveness of social programs of
the emergency order to fight against poverty and hunger led to the poorest segments of the
population. While important, these programs on the context in which they were created, failed to
reverse the situation of poverty and, therefore, the disturbing problem of hunger in the country. In
2003, as part of government strategies to address poverty, the federal government implemented the
Zero Hunger Program, a new perspective on hunger and poverty eradication, articulated a policy
proposal on food security and nutrition. In this context and year, there is also the Mesa Brasil
SESC Program (MBS), a food and nutritional program against hunger and food waste. This Mesa
Brasil SESC Goiás program is the subject of this study, which was accomplished in Goiânia –
headquarters of physical facilities of MBS, based on the research from 2004 to 2013. It was
attempted to, as main objective, identify, from the concept of food and nutrition security that is
based on the principles of sufficiency, quality and adequacy, the measures adopted by the MSB
against hunger and against food waste, and are implemented in a transverse perspective,
educational and cultural activities in the social field space / social space food. Linking theory and
methodology, we have used sociocultural theory of Bourdieu promoting understanding, through his
concepts of field and habitus of the food, the set of values, ideas, beliefs and symbols that shape
practices and educational initiatives developed by MBS. In an interaction of the concept of social
field food, Bourdieu was used again, the theory to understand the representation was from Poulain
to understand the representation of the practices and hierarchical and reciprocal social relationships
that are built around food. This concept of social space and social dimensions of food in this space
(of edatable, the food system, the space eater, consumer habits and the temporality of food),
allowed to identify all these articulated and configured in the social space of MBS dimensions. The
study of the case as a method of empirical research has favored the simultaneous use of different
techniques and research tools allowed to cross and compare information, confirm and analyze
together with the individual, and the individual with together, showing multiple situations, social
and cultural relations that are structured within the space of MBS. The results of this work indicate
significant advances of Mesa Brazil Sesc Goiás Programme according to their objectives and also
challenges. Challenges, most of the time, with structural solutions. / A constatação da existência de um contingente expressivo de brasileiros submetidos a situação de
pobreza e miséria, destituídos da possibilidade de exercer o direito humano básico à alimentação,
fundamental à existência com dignidade, tem-se, ao longo dos anos, requerido por parte dos órgãos
governamentais e sociedade civil organizada, a efetivação de programas sociais de ordem
emergencial no combate à pobreza e à fome, direcionados aos segmentos mais pobres da
população brasileira. Ainda que importantes, esses programas, no contexto em que foram criados,
não conseguiram reverter o quadro da pobreza e, consequentemente, o problema inquietante da
fome no país. Em 2003, no âmbito das estratégias governamentais de enfrentamento à pobreza, o
governo federal implantou o Programa Fome Zero, uma nova perspectiva de combate à fome e de
erradicação da pobreza, articulada a uma proposta política de segurança alimentar e nutricional.
Nesse contexto e ano, surge também o Programa Mesa Brasil SESC (MBS), um programa de
segurança alimentar e nutricional contra a fome e o desperdício de alimentos. O Programa Mesa
Brasil SESC Goiás é o objeto deste trabalho, realizado em Goiânia – sede das instalações físicas do
MBS, tendo como marco de investigação o período de 2004 a 2013. Buscou-se, como objetivo
principal, identificar, a partir da concepção de segurança alimentar e nutricional, que tem como
base os princípios da suficiência, da qualidade e da adequação, as medidas adotadas pelo MBS
contra a fome e o desperdício de alimentos e, ainda como são concretizadas, numa perspectiva
transversal, as ações educativas e culturais neste espaço social alimentar. Articulando teoria e
metodologia, recorreu-se à teoria sociocultural de Bourdieu buscando compreender, por meio dos
seus conceitos de campo e habitus alimentar, o conjunto de valores, ideias, crenças e símbolos que
estruturam as ações e práticas educativas desenvolvidas pelo MBS. Numa interação do conceito de
campo social alimentar de Bourdieu, recorreu-se ainda, à teoria de Poulain para entender a
representação das práticas e relações sociais hierárquicas e de reciprocidade que se constroem em
torno da alimentação. Seu conceito de espaço social alimentar e as dimensões sociais da
alimentação nesse espaço (do comestível, do sistema alimentar, espaço do comedor, dos hábitos de
consumo e da temporalidade alimentar), permitiram identificar essas várias dimensões articuladas e
configuradas no espaço social alimentar do MBS. O estudo de caso, como método de investigação
empírica, favoreceu a utilização simultânea de diferentes técnicas e instrumentos de pesquisa, as
quais permitiram cruzar e comparar informações, comparar e analisar o todo com o particular, e
vice-versa, mostrando múltiplas situações e as relações sociais e culturais que se estruturam no
interior do espaço social do MBS. Os resultados deste trabalho apontam significativos avanços do
Programa Mesa Brasil SESC Goiás em relação a seus objetivos e também seus desafios. Desafios
estes, em sua maioria, na dependência de soluções estruturais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/7674 |
| Date | 29 August 2014 |
| Creators | Mota, Lucimar Maria |
| Contributors | Rabelo, Francisco Chagas Evangelista, Collaço, Janine Helfst Leicht, Rabelo, Francisco Chagas Evangelista, Collaço, Janine Helfst Leicht, Portilho, Maria de Fátima Ferreira, Sofiati, Flávio Munhoz |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Sociologia (FCS), UFG, Brasil, Faculdade de Ciências Sociais - FCS (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -9171975222970674468, 600, 600, 600, -6965107611713429420, -5209249961792775243 |
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