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Previous issue date: 2016-05-20 / CNPQ / A dieta ocidentalizada, rica em lipídeos, açúcar, sódio e alimentos processados e ultra
processados tem sido apontada como um dos mais relevantes fatores associados ao excesso de
peso/obesidade, comorbidades e distúrbios fisio-metabólicos observados em estudos
epidemiológicos e experimentais em animais. O objetivo do presente estudo foi investigar os
efeitos do soro de leite de cabra sobre o estado nutricional, microbiota, histologia intestinal e
parâmetros bioquímicos de ratas e filhotes alimentados com dieta ocidentalizada. Foram
utilizados 8 machos e 24 fêmeas da linhagem Wistar (da colônia do Departamento de
Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco) para o acasalamento dos animais. Ratas
gestantes foram divididas em quatro grupos experimentais de acordo com a dieta: Controle ou
Ocidentalizada e a suplementação ou não com soro de leite de cabra. Evolução ponderal e
consumo alimentar das ratas seguiram por todo experimento. Ao desmame, as ratas e metade
da prole de machos de cada ninhada foram eutanasiados para análise dos parâmetros
bioquímicos, histologia intestinal, micro-organismos fecais. Metade dos filhotes foi submetida
aos mesmos acompanhamentos e eutanasiados aos 45 dias de vida. A suplementação com soro
de leite de cabra modificou poucos parâmetros nas ratas com exceção da alteração da
quantidade de lactobacilos totais, que nos grupos controles com solução salina apresentaram
uma média de 7,34±0,08 log.UFC/g-1 e 6,43±0,31 log.UFC/g-1 e no suplementado 7,79±0,30
log.UFC/g-1 e 6,94±0,45 log.UFC/g-1 para ratas com dieta ocidentalizada e padrão,
respectivamente. Nos filhotes, a suplementação com soro de leite de cabra promoveu redução
no ganho de peso e dos depósitos de gordura abdominal, alteração bioquímica, aumentou em
15% a contagem de lactobacilos e em 13% as enterobactérias. Além disso, minimizou o
desgaste de células intestinais, limitando o processo inflamatório observado nos alimentados
com dieta ocidentalizada. Dessa forma, pode-se sugerir que o soro de leite teve potencial
efeito na microbiota fecal e morfologia intestinal, e que esses efeitos parecem depender da
idade e do período de suplementação. / The westernized diet rich in fat, sugar, sodium and processed foods and processed ultra has
been identified as one of the most important factors associated with overweight / obesity,
comorbidities, and physiological and metabolic disorders observed in epidemiological and
experimental studies in animals. The aim of this study was to investigate the effects of serum
of goat milk on the nutritional status, microbiota, intestinal histology and biochemical
parameters of rats and offispring fed westernized diet. Were used 8 male and 24 female
Wistar (the colony of the Department of Nutrition at the Federal University of Pernambuco)
for mating of animals. Pregnant rats were divided into four groups according to the diet:
control or Westernized and supplemented or not with serum from goat milk. weight gain and
food consumption of rats followed throughout the experiment. At weaning, rats, half male
offspring in each litter were sacrificed for analysis of biochemical parameters, intestinal
histology, faecal micro-organisms. Half of the pups was subjected to the same
accompaniments and euthanized at 45 days of life. Supplementation with goat whey modified
few parameters in rats with the exception of changing the amount of total lactobacilli that in
control groups with saline had a mean of 7,34 ± 0,08 log.UFC/g-1 and 6, 43 ± 0,31 log.UFC/g1
and supplemented 7,79±0,30 log.UFC/g-1 and 6,94 ± 0,45 log.UFC/g-1 to rats with
westernized diet and standard, respectively. In puppies, supplementation with goat whey
promoted reduction of 200% in weight gain and deposits of abdominal fat, biochemical
change, increased by 15% to lactobacillus count and 13% enterobacteria. In addition,
minimized wear of intestinal cells by limiting the inflammatory process observed in fed
westernized diet. Thus, it can be suggested that the whey had potential effect on fecal
microbiota and intestinal morphology, and that these effects appear to depend on the age and
supplementation period.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/18453 |
| Date | 20 May 2016 |
| Creators | PAULINO, Barbara Costa |
| Contributors | http://lattes.cnpq.br/3512671027137454, NASCIMENTO, Elizabeth do, AQUINO, Jailane de Souza |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco, Programa de Pos Graduacao em Nutricao, UFPE, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
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