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Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Esta dissertação tem como objetivo avaliar o consumo alimentar de crianças menores de
dois anos de municípios de baixo índice de desenvolvimento humano do nordeste. Está
estruturada em capítulo de revisão da literatura e um artigo original. O capítulo de
revisão aborda de maneira sucinta, a relevância dos estudos de consumo em crianças,
apontando seus aspectos históricos e repercussões do consumo inadequado em crianças.
Os dados foram coletados utilizando a base de dados da Bireme e Lilacs, além de livros
e relatórios oficiais acerca deste tema. O consumo de crianças menores de dois anos de
municípios de baixo índice de desenvolvimento humano do nordeste foi o campo de
estudo do artigo original, com desenho do tipo transversal, envolvendo 238 crianças em
Gameleira, e 207 em São João do Tigre. O consumo alimentar foi registrado segundo o
método recordatório de 24 horas. Para a análise dos macronutrientes e micronutrientes
foram utilizadas as Dietary Reference Intakes (DRI). A maioria das crianças apresentou
os valores de nutrientes consumidos acima dos valores de referência das DRI, no
entanto as prevalências de inadequação, em sua maior parte, foram altas. É necessário
monitorar o consumo alimentar, o que poderá ser alcançado com a implantação de
políticas de segurança alimentar e nutricional que garantam alimentos em quantidade e
qualidade a fim de melhorar as condições alimentares e nutricionais, principalmente em
populações com baixo índice de desenvolvimento humano
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/8493 |
| Date | 31 January 2008 |
| Creators | Chagas Costa, Emilia |
| Contributors | Maria Osório de Cerqueira, Mônica |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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