Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-21T01:38:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A presente dissertação relata uma pesquisa de natureza qualitativa, do tipo descritivo no tratamento e análise das informações levantadas, com modo de investigação através do estudo de caso, cuja perspectiva de análise é contextualista. Tem como objetivo geral responder a seguinte pergunta de pesquisa: Quais são os processos de planejamento utilizados na gestão de hotéis da cidade de Curitiba? As perspectivas de crescimento no volume de negócios no setor hoteleiro, aliadas às mudanças tecnológicas aceleradas, a turistas mais exigentes e a globalização das bases concorrenciais, geradas pelo interesse das grandes redes hoteleiras mundiais pelo mercado brasileiro, passam a exigir cada vez mais das empresas e do empresariado do setor, uma atuação gerencial que proporcione qualidade e resultados compatíveis com os padrões internacionais. Por seu lado, em face de seu recente e intenso desenvolvimento econômico, Curitiba tem recebido significativo aporte de investimentos em seu parque hoteleiro, e um afluxo crescente de turistas, podendo por conseqüência servir como fonte para a pesquisa aqui proposta, visando identificar entre outros fatores, se a chegada das grandes redes hoteleiras internacionais ao Brasil, está levando o empresariado do setor a utilizar com mais freqüência, processos específicos de planejamento, tradicionais ou inovadores, na gestão de seus hotéis. Como embasamento teórico, entre os muitos autores reconhecidos academicamente como referências em processos de planejamento, optou-se por utilizar com mais intensidade a produção acadêmica de Mintzberg, Ahlstrand e Lampel. A pesquisa identifica três hotéis de um universo de cinco, que possuem evidências claras da existência e utilização de processos de planejamento relativamente formais, além de um quarto hotel que não formaliza processos de planejamento, mas é gerenciado a partir de conceitos e valores não formais, porém praticados, fundamentados na conservação de um modo despojado de relacionamento com o cliente. Conclui-se que o segmento hoteleiro oferece espaço para incursões no estudo e desenvolvimento do pensamento estratégico, e também para a adoção de estratégias específicas visando a sua consolidação e crescimento.
The present dissertation relates a qualitative research of nature, sort of descriptive in the treatment and analysis of the information raised , with way of inquiry through the study of case, whose perspective of analysis is contextual. It has as general objective answer the following question of research: Which are the trials of planning utilized in management of hotels in Curitiba City? The perspectives of growth in volume of business in the hotel sector, allied to the accelerated technological changes, towards to more exigents tourists and the globalization of competitive bases, generated by the interest of big nets hotels by the Brazilian market, demand every time more from companies and the corporate from the sector, a managerial acting that provides compatible quality and results with the international standards. On the other hand, faced to your recent and intense economic development, Curitiba has received a significant fond of investments in your hostelling field, and crescent system flow of tourists being able to be major international hotels nets to Brazil is leading the corporate from the sector to utilize with more frequency and quality, specific trials planning , traditional or innovators, in your hotel management. As a theoretical foundation, between many academically recognized authors as references in trials planning decided to utilize with more intensity the output educator production of Mintzberg, Ahlstrand and Lampel. The research identifies three hotels from a Universe of five that have clearly evidences of existence and utilization of trials planning relative formal beyond of a fourth hotel that don't formalize trials planning but is managed starting of informal concepts and values but practiced, established in keeping a sheared way of relationship with the clients. Conclude it self that the segment hostelling it offers space to incursions in the study and development of the strategic thought and also for specific adoption of strategies aiming at to its consolidation and growth.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/85950 |
| Date | January 2003 |
| Creators | Küster, Amilton |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Pereira, Mauricio Fernandes |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 145 f.| il. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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