Determinação de glutationa e glutationa dissulfeto em farinha de trigo e massas de pão fresca e congelada pelo método de eletroforese capilar

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-22T17:18:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Links & Downloads

1. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89148
2. 227247

Tags

Tecnologia de alimentos

Ciencia dos alimentos

Glutationa

Farinha de trigo

Eletroforese capilar

Pao

Massa de farinha

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/89148
Date	January 2006
Creators	Funck, Letícia Groff
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Francisco, Alicia de
Publisher	Florianópolis, SC
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	122 f.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess